¿Qué frutas contienen ácido?
La mayoría de los alimentos que la gente come son ácida o alcalina, con sólo un puñado de los productos comprendidos en la clasificación de neutro. La mayoría de las frutas y verduras que se consumen caen en el rango de baja alcalinidad, pero hay algunas frutas que cruzan hacia el lado ácido.
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Los arándanos contienen algunos tipos diferentes de ácido, de acuerdo con la Fundación George Mateljan para los alimentos más saludables del mundo. Contienen ácido quínico, que descompone los depósitos de calcio que se acumulan para formar cálculos renales. Los arándanos también contienen ácido hipúrico, que mata a las bacterias que se esconden en el tracto urinario. El artículo de Winston Craig "The Cranberry Cure" menciona que los arándanos también contienen ácido cítrico, ácido málico, y ácido elágico.
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Al igual que los arándanos, las naranjas no sólo contienen un tipo de ácido. El ardor de estómago que algunas personas experimentan después de beber el jugo de naranja o comer una naranja entera es causada por el ácido cítrico. Curiosamente, el experto en cardiología integradora Dr. Decker Weisse dice que la cáscara de una naranja no contiene ácido cítrico, y realmente puede ser un remedio para que sufren de acidez.
Aparte de ácido cítrico, naranjas también contienen ácido fólico. De hecho, "BBC News" informó en agosto de 2005 que el alto nivel de ácido fólico en las naranjas podría ayudar a prevenir la demencia. El ácido fólico es más comúnmente utilizado por las mujeres embarazadas para prevenir defectos de nacimiento.
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Las uvas son conocidos por ser una fruta ácida, pero sólo el grado de acidez depende de la región en la que se cultivaron. De acuerdo con un artículo titulado "La acidez del vino" de Alexander Pandell, uvas cultivadas en climas más fríos son más ácidas que las uvas procedentes de zonas más cálidas. Con las uvas, no es el contenido de ácido cítrico que promueve la acidez estomacal. De hecho, Stephen Thomson de "La Gran Época", señala que las uvas tienen niveles muy bajos de ácido cítrico. En lugar de ello, las uvas tienen altos niveles de ácido tartárico, que es lo que los hace agria. Crema de tártaro, que chefs utilizan a veces para dar a sus platos un sabor ligeramente amargo, es un derivado de ácido tartárico.
