¿Qué alimentos son ricos en ácido cítrico?
El ácido cítrico tiene un sabor muy amargo y aguda, provocando una sensación de fruncimiento. Se produce naturalmente en algunos alimentos, especialmente frutas. La industria alimentaria añade intencionadamente a otros alimentos durante la producción, principalmente debido a que actúa como un conservante eficaz, desalentar el oscurecimiento y deterioro. ácido cítrico producidos comercialmente típicamente se inventó mediante la combinación de azúcar, melaza o dextrosa con una cepa de molde y permitiendo que se fermente.
Contenido
- Frutas cítricas
- Video: alimentos con ácido hialurónico
- Otras frutas y verduras
- Bebidas
- Varios
- Video: vegetales con alto contenido de hierro
Frutas cítricas
Video: Alimentos con ácido hialurónico
Como su nombre lo indica, los cítricos albergan las mayores concentraciones de ácido cítrico. Limones y limas y sus jugos no diluidas contienen el ácido más cítrico, seguido de pomelos, luego naranjas. Limonada y bebidas Limeade y polvos contienen los siguiente dosis más altas de ácido cítrico de cualquier alimento o bebida. Las concentraciones de ácido cítrico en limonadas y limeades varían según la marca.
Otras frutas y verduras
La mayoría de todas las bayas contienen ácido cítrico, incluyendo arándanos, frambuesas, fresas, grosellas y las grosellas. Redcurrants poseen una particularmente gran cantidad de ácido cítrico, en la medida en que algunas recetas de mermelada permiten zumo de grosella como un sustituto de zumo de limón. Otras frutas que contienen ácido cítrico incluyen piñas y tamarindo. En general, cuanto más tarta a los gustos de frutas, el ácido cítrico más que contiene. Cualquier conservas de frutas, cítricos o de otra manera, pueden contener ácido cítrico - leer la etiqueta de ingredientes para estar seguro. En cuanto a las verduras, los tomates, las alcachofas de Jerusalén y lechugas en bolsas contener ácido cítrico.
bebidas
El ácido cítrico se añade a los refrescos casi todos carbonatadas. Las mayores cantidades se añaden a los refrescos con sabor a frutas, especialmente las variedades con sabor a cítricos. La mayoría de las bebidas alcohólicas no contienen ácido cítrico, con la excepción de vino. formas de ácido cítrico natural en el vino durante la fermentación, y a veces se añaden después para mejorar la claridad.
Varios
Video: Vegetales con alto contenido de hierro
La mayoría de todos los atascos y las conservas de frutas contienen ácido cítrico. Incluso si el atasco no fue hecho de una fruta que contiene ácido cítrico, tales como uvas, se añade durante la producción para obtener el equilibrio necesario para la estabilización. Bakers usan ácido cítrico en pan de masa fermentada para darle ese sabor amargo, a menudo se hace referencia a ella como "sal amarga." Otras fuentes de ácido cítrico incluyen sorbete, yogur con sabor a frutas, caramelos ácidos, suplementos de vitamina C y algunos quesos.