En qué alimentos son encontrados lípidos?

La grasa en su dieta desempeña una serie de funciones en su buena salud en general. Mientras que los carbohidratos son la fuente preferida de su cuerpo de energía, la grasa también actúa como una fuente de combustible, especialmente durante largos periodos de ejercicio. También es necesaria para la absorción de las vitaminas liposolubles A, D, E y K, y para mantener su piel y el cabello sano. Ciertas fuentes de grasa en su dieta contienen el linoleico y los ácidos grasos esenciales linoleico, que usted puede saber mejor como ácidos grasos omega-6 y omega-3. Estos son importantes para la función cerebral y la coagulación de la sangre.

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Para satisfacer sus necesidades para una buena salud, la publicación Dietary Guidelines for Americans 2010 le recomienda obtener 20 por ciento a 35 por ciento de sus calorías de la grasa, o de 400 a 700 calorías de la grasa en una dieta de 2.000 calorías.

Cuando se trata de la salud, no todas las grasas de los alimentos son iguales. Las grasas saturadas se están produciendo y encuentran principalmente en alimentos de origen animal natural. El consumo excesivo de muchos de estos tipos de grasas aumenta los niveles de colesterol malo y aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Se recomienda limitar la ingesta de grasas saturadas a menos del 6 por ciento de las calorías, o no más de 120 calorías en una dieta de 2.000 calorías.

Las grasas no saturadas, que incluyen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, se encuentran principalmente en alimentos vegetales y, cuando se consume en lugar de grasas saturadas, los niveles de colesterol malo.

Las grasas trans son los aceites vegetales que han sido hidrogenado, un proceso que endurece el aceite. Los alimentos ricos en grasas trans afectan a la salud mediante el aumento de los "malos" los niveles de colesterol y la disminución de los "buenos" niveles de colesterol. Evitar todos los aceites o alimentos que contienen grasas trans siempre que sea posible hidrogenados.

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Los alimentos ricos en grasas saturadas incluyen carne de res graso, cerdo o cordero, pollo con piel, grasa de vaca, manteca de cerdo, mantequilla, queso, crema, leche entera y leche baja en grasa. Cocido del hígado de ternera, con 5 gramos de grasa total y 3 gramos de grasa saturada en una rebanada de 3.5 onzas, es también una fuente de grasas saturadas en la dieta. Los huevos contienen grasa saturada, con 5 gramos de grasa total y 2 gramos de grasa saturada en un gran huevo duro.

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Las grasas trans se encuentran principalmente en alimentos procesados ​​y fritos como pizza congelada, buñuelos, pasteles, galletas, galletas, corteza de pastel, galletas y margarina en barra.

Para aumentar su consumo de grasas monoinsaturadas, sustituir las grasas saturadas y trans con maní, oliva, cártamo o aceite de sésamo. Otros alimentos ricos en grasas monoinsaturadas incluyen aguacates, cacahuetes y otros frutos secos y semillas.

Las grasas poliinsaturadas contienen los ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6. Satisfacer sus necesidades esenciales de grasa que comen los pescados grasos como el salmón, el atún y las nueces de soja mackerel- y beans- flaxseeds- y de soja, maíz y girasol.