Las fuentes alimentarias de grasas poliinsaturadas

Está bien comer grasa, siempre y es a partir de fuentes saludables como las grasas poliinsaturadas. Cuando se come con moderación y en lugar de grasas saturadas y trans no saludables, grasas poliinsaturadas pueden mejorar la salud del corazón, dice la Asociación Americana del Corazón. Puede encontrar estas grasas saludables en una variedad de alimentos, incluyendo los pescados grasos, soja y aceite de girasol, nueces y semillas de lino.


arenque crudo en tabla para cortar.

Video: grasas insaturadas

No sólo las grasas poliinsaturadas promueven la salud del corazón, pero también contienen los ácidos grasos omega-3 y omega-6 ácidos grasos esenciales. Como las grasas esenciales, su cuerpo no puede producirlos y debe obtenerlos de los alimentos que consume.

Grasas omega-3 son necesarios para la construcción de membranas celulares del cerebro, juegan un papel en la coagulación de la sangre y son las grasas esenciales que promueven la salud del corazón. Las grasas omega-6 soportan la función cerebral y un metabolismo saludable, son necesarios para la salud ósea y reproductiva y promover el crecimiento del cabello y la piel.

La dieta americana contiene una mayor proporción de grasas omega-6 a grasas omega-3 - 15-a-1 - que puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, cáncer y enfermedad autoinmune, según un artículo de 2002 publicado en Biomedicina y la farmacoterapia. Para una mejor salud. la relación debe variar de 2-a-1 a 5-a-1 de grasas omega-6 y omega-3 grasas.

Doctor joven que soporta el estetoscopio.

Video: Tipos de Grasas

Los pescados grasos, como el salmón, caballa, trucha y arenque, son buenas fuentes de grasas poliinsaturadas, específicamente omega-3 ácidos grasos. Para la salud del corazón, la AHA dice que debe comer dos porciones de pescado graso, preferiblemente pescado, una semana.

Las omega-3 en los pescados grasos son el ácido eicosapentaenoico, o EPA, y ácido docosahexaenoico, o DHA, los formularios utilizados por el cuerpo.

Placa con dos pequeños filetes de salmón a la parrilla.

Video: lipidos (exposicion para nutricion y bioquimica) 1

Soja, maíz, girasol y canola también se consideran las grasas poliinsaturadas. Todos los aceites contienen una mezcla de ácidos grasos omega-3 y omega-6 grasas, pero los aceites de soja y canola se consideran buenas fuentes de grasas omega-3. Las omega-3 en los aceites están en la forma de ácido alfa-linolénico, o ALA, que el cuerpo convierte parcialmente en EPA y DHA.

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Mientras tanto el pescado y los aceites son una buena fuente de omega-3, que aún no se sabe si las fuentes de ALA de omega-3 tienen los mismos beneficios que los omega-3 EPA y DHA en los peces, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Pequeña cucharada de aceite.

También puede obtener más grasas poliinsaturadas adición de linaza - incluyendo sus semillas de girasol oil-- o nueces a su dieta. Nueces y semillas de lino son también ricos en forma de ALA omega-3. Los ensayos clínicos con nueces y semillas de lino en polvo indican que la inclusión de estos alimentos en su dieta puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos.

cucharada de madera de semillas de lino.
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