¿Cuáles son las consecuencias de una dieta sin suficiente grasa?
Muchas personas evitan la grasa para ser saludable o perder peso. Pero, ¿es posible ir demasiado lejos? En resumen, sí. Grasas, también llamados ácidos grasos, son una parte esencial de nuestra dieta y cumplir diversas funciones en nuestro cuerpo. Ellos proporcionan estructura a las membranas celulares, ayudar a transportar diversos compuestos a lo largo de nuestro cuerpo, y son un vehículo para las vitaminas para mantener la vida.
Contenido
- Estructura
- Aislamiento
- Vitaminas
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- Acidos grasos esenciales
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- Reality check
Estructura
Las grasas son una parte fundamental de las membranas celulares, que son la parte más externa de cada célula de nuestro cuerpo que controla lo que entra y lo que sale. Nuestros cuerpos utilizan las grasas en la membrana para controlar la estructura y función de las células por decidir qué tipo de ácido graso de incorporar en la membrana celular. Sin grasa en nuestra dieta adecuada, las membranas celulares pueden no funcionar correctamente.
Aislamiento
La grasa es una sustancia aislante que significa que puede mantener una temperatura uniforme. Esto es importante en el interior del cuerpo humano, en forma de grasa ayuda a aislar los órganos internos y proteger el delicado tejido de las temperaturas extremas. La grasa subcutánea, que se encuentra justo debajo de la piel, ayuda a mantener la temperatura corporal. Si una persona sufra la carencia o evita las grasas en exceso, las reservas de grasa corporal pueden llegar a reducirse y la persona será menos capaz de modular la temperatura del cuerpo.
vitaminas
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La grasa dietética sirve como un vehículo para las vitaminas solubles en grasa A, D, E y K. En conjunto, estas vitaminas mantener la piel sana, ayuda en la coagulación de la sangre, fortalecer los huesos, y puede ayudar a prevenir el cáncer y otras enfermedades. Las deficiencias en vitaminas solubles en grasa pueden tener efectos generalizados en el cuerpo. La grasa también ayuda al cuerpo a absorber diferentes fitoquímicos beneficiosos de los alimentos, tales como el licopeno de los tomates.
Acidos grasos esenciales
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La grasa es también una fuente de ácidos grasos esenciales, que son los que deben ser obtenidos a partir de nuestra dieta. Ellos incluyen ácidos grasos omega-9 omega-3, omega-6, y. Las grasas omega-3 han ganado la mayor atención de los investigadores debido a su acción anti-inflamatoria y efecto positivo sobre los niveles de colesterol en sangre. La deficiencia de ácidos grasos omega-3 se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón, pobre cognición, y otros trastornos.
Reality Check
Mientras que una deficiencia en grasas es peligroso, es muy poco común en los Estados Unidos, donde las grasas dietéticas son abundantes. La mayoría de nosotros tenemos un montón de grasa en nuestra dieta, excepto aquellos con dietas extremas sin grasa o con trastornos alimenticios graves o acceso limitado a los alimentos.