Los alimentos ricos en grasas omega-6
comedores más conscientes han oído acerca de los ácidos grasos omega-3, uno de los llamados "grasas buenas." Un número mucho menor, sin embargo, han escuchado de ácidos grasos omega-6 ácidos grasos, un tema igualmente importante. Los omega-6 grasas no son necesariamente "malo," pero son tan comunes en la dieta estadounidense posmoderna que muchas personas los consumen en cantidades que podrían tener efectos negativos para la salud. La identificación de los alimentos con alto contenido en grasas omega-6 es el primer paso hacia la reducción de consumo general de omega-6 y el equilibrio con la ingesta de ácidos grasos omega-3.
Hay nueve ácidos omega-6 grasos que son esenciales, lo que significa que deben obtenerse de los alimentos. Se llaman omega-6 debido a su estructura química, que incluye un doble enlace seis moléculas de carbono desde el final de la cadena. Aunque algunos omega-6 grasa es necesaria, el consumo excesivo se ha asociado con enfermedades del corazón, el asma, el cáncer, la artritis y la depresión.
