Aceite de Linaza vs. La semilla de lino

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Nutricionalmente, hay algunas diferencias significativas entre las semillas de lino enteras y el aceite de linaza, incluyendo calorías y el contenido de nutrientes. Una cucharada de semillas de lino enteras contiene 53 calorías, 3 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra, 4 gramos de grasa y 2 gramos de proteína. La misma porción de aceite de linaza contiene 124 calorías, 14 gramos de grasa, y sin hidratos de carbono, fibra o proteína.

Las semillas también contienen una pequeña cantidad de calcio, hierro y algunas de las vitaminas B, mientras que el aceite no es una fuente significativa de cualquier tipo de vitaminas o minerales.

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La única cosa que ambos semillas de lino y aceite de linaza tienen en común es que ambos son fuentes ricas en ácidos grasos omega-3. Las semillas enteras contienen 2 gramos de grasas omega-3 por cucharada, y el aceite contiene 15 gramos por cucharada.

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Si usted come una dieta de 2.000 calorías, se recomienda que se intenta obtener de 2,2 a 4,4 gramos de grasas omega-3 al día a partir de fuentes tales como semillas de lino, de acuerdo con un artículo de 2010 publicado en "Dietista de hoy." Para lograr que más grasas omega-3 en su dieta puede ayudar a reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y la artritis, de acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center.

Dicho esto, es importante tener en cuenta que la mayoría de los efectos positivos están relacionados con los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en los pescados grasos, informa el centro médico.

Las diferencias nutricionales entre las semillas de lino y aceite de lino también afectan a los beneficios para la salud. Como fuente de fibra, semillas de linaza ayudan a mejorar la función intestinal y puede ser utilizado como un tratamiento para el estreñimiento, de acuerdo con el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York.

Las semillas son también una buena fuente de lignanos, que son polifenoles que tienen algunas propiedades al estrógeno. Las dietas ricas en lignanos se asocian con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, según el Instituto Linus Pauling.

Mientras que el aceite de linaza no suele ser una buena fuente de lignanos, se pueden encontrar marcas que añaden semillas de linaza al aceite. Esto puede aumentar el contenido de lignanos.

Cuando se trata de usos, las semillas de lino pueden tener más versatilidad que el aceite. El aceite es sensible al calor y la luz, por lo que no se puede cocinar con ella y que debe mantenerse en el refrigerador para el almacenamiento. Se puede utilizar el aceite en ensaladas o verduras cocidas, o como salsa para el pan. Las semillas se pueden añadir a cereales calientes, productos horneados, yogur o ensalada de crujiente y sabor.