Cascado vs. semillas de sésamo sin pelar
Nuez, dulce y crujiente, semillas de sésamo van bien con un número de diferentes alimentos, como pollo, frijoles, pescado y granos. Cuando estás en el supermercado, usted puede notar que estas pequeñas semillas están disponibles casco y sin pelar. Si bien es posible que no dan mucha importancia la hora de elegir uno sobre el otro para sus platos, conociendo las diferencias nutricionales pueden ayudarle a decidir qué tipo de semilla de sésamo hace un mejor ajuste para su dieta.
Cuando se trata de calorías, hidratos de carbono, proteínas y grasas, no hay mucha diferencia entre las semillas de sésamo de casco y sin pelar. Una cucharada de semillas mondados tiene 51 calorías, 2 gramos de carbohidratos, 1,5 gramo de proteína, 4 gramos de grasa y 1,5 gramo de fibra. La misma porción de semillas sin pelar tiene 52 calorías, 2 gramos de carbohidratos, casi 2 gramos de proteína, 4 gramos de grasa y 1 gramo de fibra.
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Las semillas de sésamo son un alimento denso en calorías, lo que significa que tienen un alto número de calorías en comparación con el tamaño de la porción. Si usted está contando calorías, ver sus partes para que no se exceda.
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En una porción de tamaño pequeño, semillas de sésamo pueden no tener un impacto enorme en su ingesta diaria de vitaminas, pero hay algunas ligeras diferencias en el contenido de vitaminas de las semillas de casco y sin pelar, sobre todo en vitamina A.
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Una cucharada de semillas de sésamo mondados contiene 8 microgramos de equivalente de folato en la dieta y 6 unidades internacionales de vitamina A. La misma porción de semillas de sésamo sin mondar contiene 9 microgramos de DFE y 1 unidad internacional de vitamina A. Aunque deficiencia de vitamina A es poco común en los EE.UU. , de acuerdo con la Oficina de suplementos dietéticos, es un nutriente esencial que apoya la salud inmune, la reproducción y la visión.
Ambos semillas también contienen una pequeña cantidad de algunas de las vitaminas B, además de ácido fólico, incluyendo tiamina, riboflavina, niacina y vitamina B-6.
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Una de las diferencias nutricionales entre distintas semillas de sésamo de casco y sin pelar es su contenido de calcio y hierro. Una cucharada de semillas de sésamo mondados contiene 0,7 miligramos de hierro y 11 miligramos de calcio, mientras que las semillas sin pelar contiene 1,3 miligramos de hierro y 88 miligramos de calcio.
Tanto el calcio y el hierro son nutrientes importantes, de acuerdo con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2010, lo que significa que algunas personas pueden no estar recibiendo suficiente cantidad de estos minerales en su dieta. ingesta adecuada de calcio es necesario para la salud de los huesos, y que necesita hierro para la función apropiada de la célula, la producción de hormonas y el transporte de oxígeno por todo el cuerpo.
Al igual que los otros nutrientes, hay ligeras diferencias nutricionales en la cantidad de magnesio, fósforo, potasio y zinc en los dos tipos de semillas de sésamo. Una cucharada de semillas de sésamo mondados contiene 29 miligramos de magnesio, 66 miligramos de fósforo, 35 miligramos de potasio y 0,9 miligramos de zinc. La misma porción de semillas de sésamo sin mondar contiene 32 miligramos de magnesio, 57 miligramos de fósforo, 42 miligramos de potasio y 0,7 miligramos de zinc.