Conceptos básicos de la dieta paleo

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La dieta paleo busca volver hábitos alimenticios modernos a los de los seres humanos antiguos que habitaron la Tierra durante millones de años. Durante la mayor parte de la historia humana, los humanos no comen productos lácteos, azúcar o sales, por lo que aquellos están prohibidos en la dieta paleo, al igual que los frijoles, cereales y patatas, ya que son tóxicos en su estado crudo. Estos alimentos también son en su mayoría ricos en carbohidratos y elevar el índice glucémico. Los alimentos que se recomiendan en la dieta paleo incluyen carnes magras, huevos, pescado, verduras, setas, frutas y nueces. Las hortalizas de raíz como las zanahorias y remolachas se alienta especialmente bajo el plan de dieta paleo como lo son las vísceras como el hígado.

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La dieta paleo primero fue traído de nuevo en la cultura popular en 1975 por el autor y gastroenterólogo Walter L. Voegtlin. Voegtlin abogó por una dieta principalmente a base de carne que parecía que le ayudara a tratar muchos trastornos digestivos de sus pacientes, como la colitis y el síndrome del intestino irritable. Desde entonces, numerosos antropólogos, nutricionistas y defensores de la salud han abogado por un retorno a un plan de dieta pre-agrícolas como el remedio para muchas de las enfermedades degenerativas de hoy en día. Muchos de los defensores modernos de la dieta paleo se refieren a antropólogo Weston Price, que viajó por el mundo en los años 1920 y `30, el estudio y grupos de seres humanos que vivían fuera de la influencia de la sociedad moderna fotografiar. El precio fue el ex jefe de la investigación de la Sociedad Dental Americana y se convenció de que las enfermedades dentales modernas fueron el resultado de las dietas modernas. En su libro, "Nutrición y Degeneración Física" Precio presentaron sus conclusiones después de estudiar las sociedades indígenas en todo el mundo y llegaron a la conclusión de que no sólo dental, pero también enfermedades del corazón, asma, cáncer y muchas otras enfermedades degenerativas estaban ausentes en las poblaciones que consumían una dieta indígena.

Hay varios libros y autores diferentes que presentan diferentes teorías de por qué y cómo se debe participar de una dieta paleo. El Dr. Loren Cordain, que escribió el último libro titulado simplemente "La dieta de Paleo," argumenta que los alimentos paleo es el alimento que los seres humanos fueron diseñados para comer. "La receta del Paleolítico", escrito por un médico, un antropólogo y un nutricionista en 1988, realiza copias de seguridad extensas afirmaciones acerca de la salud de nuestros antepasados ​​con la investigación antropológica que fue pionero en su época. Básicamente, todos los defensores de la dieta paleo abogan por un retorno a la dieta que prevalecía durante la mayor parte de la evolución humana y las diferencias de opinión debido a la falta de exactitud histórica completa son los únicos puntos de contención.

Los defensores de la dieta paleo argumentan que volver a los hábitos alimenticios ancestrales de la humanidad que será deshacerse de las enfermedades degenerativas como la enfermedad cardíaca, la artritis y la hipertensión arterial, así como ayudar a perder peso y ganar energía. Los estudios de los seres humanos paleolíticos por el antropólogo de hecho han revelado que nuestros antepasados ​​tenían estructuras óseas más saludables con poca o ninguna evidencia de pérdida ósea o la decadencia y muy poca inflamación de las articulaciones. Los estudios de los humanos modernos que viven en condiciones primitivas sin mucho contacto con los estilos de vida modernos, como el libro de Weston Price, parecen revelar que las sociedades indígenas sufren enfermedades físicas y mentales degenerativas menos que sus homólogos contemporáneos.

En el libro de 1988, "La receta del Paleolítico", los autores cubren en profundidad el hecho de que nuestros primeros ancestros también vivieron una vida muy activa y el registro fósil muestra que el ser humano paleo promedio tenía la musculatura de un atleta. Muchas de las enfermedades degenerativas que afectan a la sociedad moderna de la pérdida de hueso a las enfermedades del corazón han sido vinculados al menos en parte a la falta de un estilo de vida activo, por lo que cualquier persona interesada en la dieta paleo debe tener en cuenta el panorama completo de lo que la vida temprana del ser humano era como antes esperando milagros de cualquier fórmula dieta.