¿Qué tipo de especias son a base de plantas?
Especias dan aromas y sabores de los alimentos que no se pueden conseguir de cualquier otro condimento, incluyendo hierbas. Especias y hierbas poseen cualidades diferentes y provienen de diferentes partes de una planta. Mientras que las hierbas por lo general provienen de las hojas de las plantas, especias originan a partir de sus raíces, brotes, corteza, frutos secos o semillas. Especias generalmente provienen de las plantas cultivadas en el Asia, el Caribe, América Central y las regiones mediterráneas. Sus sabores varían desde pesada y picante a la luz y afrutado.
Contenido
- Raíces
- Las yemas
- Ladrar
- Fruta seca
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- Semillas
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raíces
Curcuma longa, una brillante planta de raíz amarilla, da la especia cúrcuma, su tonalidad. La cúrcuma sabe como una combinación de jengibre y pimienta y se asemeja a la ginger root en apariencia. Se da la mostaza su color y salsas, encurtidos y salsas picantes, su sabor. La cúrcuma se encuentra a menudo en mezclas de curry. La raíz Curcuma longa se origina en la India, China y Perú. El tipo indio tiende hacia un color naranja-amarillo, mientras que el tipo chino posee una casta más parduzco.
Las yemas
- dientes de largo, estrecho, sin abrir los botones florales - tienen un color rojizo-marrón y un aroma fuerte, dulce. Se utiliza en muchos platos de la India del noreste, clavo de olor también condimentar condimentos, tales como la salsa de tomate, salsa inglesa y aderezos para ensaladas. Ciertos tipos de carne y galletas contienen dientes. árboles de clavo cubren muchos acres de Zanzíbar y Madagascar, sus dos principales exportadores. Indonesia tiene la distinción de ser el mayor productor de clavo de olor.
Ladrar
La corteza interior secado al sol de ciertos tipos de árboles de hoja perenne, comúnmente conocidos como canela, pertenece al género Cinnamomum. En su forma más tierra-para arriba, sabores de canela productos horneados, postres, frutas, cereales y productos de confitería. Se encuentra comúnmente en platos de la India y de Asia, la canela se exporta desde Indonesia, Vietnam y Sri Lanka.
Fruta seca
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pimienta negro, a partir de las bayas verdes de la vid Piper nigrum, fermenta antes de secar en el sol El producto resultante es una baya marrón-negro, arrugado. Los usos de la pimienta negro, como tal o mezclada con otras especias o hierbas, se extiende por una amplia gama de alimentos en casi todas las cocinas de todo el mundo.
semillas
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Comino, un miembro de la familia del perejil, es una semilla de la hierba cyminum cyminum. Sin embargo, desempeña un papel clave en las mezclas de especias de chile en polvo y polvo de curry. Mexicana, tailandesa, vietnamita y comida de la India no sería lo mismo sin él. Posee un sabor picante y un color amarillo-marrón.