Inglés sustituto de mostaza

mostaza Inglés contiene tres ingredientes principales: semilla de planta de mostaza para el sabor, la cúrcuma para el color, y la harina a granel. En general, la semilla de mostaza es una combinación de suelo y tamizada mostaza marrón y blanco.

mostaza Inglés puede servir a dos propósitos en la cocina. Lo más común es la mostaza le da sabor y especias. Inglés mostaza también puede actuar como un emulsionante (es decir, que mantiene fluidos inmiscibles, como agua y aceite disperso juntos).

Utilice la mostaza Dijon chino o como sustitutos directos de mostaza Inglés, ya que ambos proporcionan sabor y especias similares. Trate de hacer su propia variedad de mostaza Inglés con fines específicos (por ejemplo, dejar la cúrcuma a cabo para eliminar el color amarillo intenso). Sustituirlo por otro constituyente caliente como la pimienta de cayena o wasabi si el sabor de mostaza no es de su gusto. Si necesita un emulsionante, pero no desea añadir sabor, trate de usar la lecitina de soja.