Importancia de las especias

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Video: La importancia de las especias

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De lo mundano a lo exótico, el uso de especias se remonta a la Edad Media con la nuez moscada y ajo, entre otros. especias comerciales entre diferentes culturas y países a lo largo de los siglos se convirtió en un medio de adquirir y hacer alarde de poder e influencia, hasta el punto de poner en marcha expediciones para encontrar más especias en otros lugares. Como se descubrieron las especias, por lo que eran otros continentes, como América del Norte y del Sur, con lo que todo el mundo la exploración, el comercio y el comercio en ser.

El uso de especias en la comida y la bebida mejora el sabor y el aroma de cualquier plato. Ya sea salado, dulce, negrita o delicada, cada especia tiene sus propios méritos. paladares individuales varían en cuanto a lo que sabe bien juntos y lo que no. Culturas gravitan hacia las especias autóctonas de su país de origen o prestado de otros. India, por ejemplo, depende en gran medida de su propia producción de granos de pimienta, pero se encuentra con frecuencia en la cocina británica, también.

Especias cambian la apariencia física de los alimentos y otros productos, dando las cosas un poquito de color, como la pimienta, o cambiar el color por completo, al igual que en la cúrcuma o pimentón. Algunos son utilizados en el teñido de tela, como el té. Las especias también cambiar la textura de las cosas, como la sal gruesa o azúcar espolvoreado por encima de aperitivos y postres. Actúan como conservantes de la carne y otros alimentos que de otro modo echan a perder, como en las especias de decapado.

Valorado por algo más que el sabor y la apariencia, las especias tienen méritos nutricionales y medicinales, así, a pesar de que a veces son más conocidos como remedios caseros que los tratamientos probados en la medicina. El jengibre, por ejemplo, es bien conocido como una ayuda digestiva útil. El ajo es promocionado para la preservación de la memoria y mantener un corazón sano. La cúrcuma se ha utilizado como remedio casero contra el resfriado común y la gripe. Un estudio reciente realizado por el Departamento de Agricultura de EE.UU. ha sugerido que el orégano es un potente antioxidante.

Algunas especias son tan aromático que no sólo se utilizan en los alimentos, sino que también se utilizan para mejorar otros productos. Canela, por ejemplo, no sólo es un sabor popular en harina de avena, pastas y café, pero se ha convertido en un aroma básico en velas, ambientadores y loción para las manos. Otros elementos, como la lavanda, se utilizan por sus efectos calmantes en varitas de incienso, aceites de baño y té. olores fuertes también son herramientas útiles de especias, como los olores de incienso y mirra utilizados en ceremonias religiosas y rituales de entierro.