Cómo seleccionar hierbas y especias
Las hierbas son fragantes y hojas tiernas de plantas que no tienen tallos leñosos, como el cebollino, albahaca y perejil. Especias provienen de la corteza, semillas, frutas, raíces o tallos de diversas plantas y árboles - por ejemplo, a partir de la corteza de canela, hebras de azafrán o pimienta de cayena. bien utilizado, ambas hierbas y especias realzan el sabor, pero pueden fácilmente dominar a un plato en demasiado grandes cantidades.
Contenido
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- Video: escoger la mejor semilla para el césped - compo jardinería
- Video: ¡checa el dato! como comprar el chile seco
- Consejos advertencias
Cultivar sus propias hierbas, o comprar hierbas frescas única medida que los necesite. (Menta y albahaca deben casi siempre pueden comprar frescos - no hay realmente ningún sustituto.) Sumergir deriva en un pequeño vaso de agua (como lo haría con un ramo de flores) para mantenerlos frescos durante un máximo de 10 días.
Video: Técnicas de selección de Semilla y Siembra de Pasto de Corte - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
Elija hierbas frescas que tienen una fragancia limpia y un color brillante sin ningún pardeamiento o marchitamiento.
Video: Espacio verde: Cómo elegir el tipo de cesped. Cap 1.
Abastecerse de hierbas secas para tener a mano para la cocina improvisada: orégano, tomillo y estragón (véase Como en su cocina Grapas).
Mira el color de hierbas secas. Deben conservar algo de su color original y no ser demasiado dorado.
Video: Escoger la mejor semilla para el césped - COMPO Jardinería
Oler las especias antes de comprarlos. Deben ser aromático y picante.
Comprar hierbas secas y especias de un concurrido mercado con una alta respuesta para que sepa que no se han sentado en los estantes durante seis meses.
Video: ¡Checa el dato! como comprar el Chile seco
Explorar los mercados de los agricultores de hierbas frescas de temporada. También se puede encontrar vendedores de manojos de hierbas secas, a veces con las ofertas más exóticas que la tienda de comestibles lleva. Ver Cómo comprar los ingredientes étnicos y Cómo comprar y vender en los mercados de los agricultores.
Consejos advertencias
- Cuanto más hermético de su recipiente de almacenamiento, más tiempo durará sus especias. Fecha especias cuando usted los compra y no los mantiene durante más de seis meses, tras lo cual se desvanece su sabor.
- Moler especias enteras, como el comino y la mostaza, en casa, en un molinillo de café limpio.
- Mezclarlo con mezclas de especias de barbacoa y frotaciones, mezclas de curry de especias y hierbas de Provenza, E, a partir de una variedad de ingredientes.