Las diferencias entre el Romano y queso parmesano

Parmesano real se debe hacer en la región de Parma de Italia, de ahí la proliferación de quesos estilo parmesano en el mercado. queso romano se hace tradicionalmente en el campo de los alrededores de Roma, aunque hoy en día se hace sobre todo en Cerdeña con algunos fabricantes con sede en los EE.UU.

queso romano es un queso italiano hecho de cabra o leche de oveja, siendo este último conocido como "Pecorino Romano". En los EE.UU., a veces se hace de la leche de vaca, lo que le da un sabor mucho más suave. Se debe madurar durante al menos cinco meses antes de ser vendida para el consumo. Parmesano está hecho de una mezcla de crema y leche desnatada total de vaca tomada de vacas que sólo han sido alimentadas con hierba y heno.

Ambos queso romano y parmesano tienen un color amarillo cremoso. Ambos son también los quesos duros. Ambos son un poco quebradiza cuando se corta. Es recomendable comprar los dos Romano y queso parmesano en trozos en lugar de pre-rallado, ya que conservan la frescura y la humedad de esta manera.

queso romano es salada y nítida de sabor. Se utiliza a menudo en pesto y otras salsas, fundida en "gratin" platos, pasta, rallado o comido con galletas cuando se empareja con pepino y tomate fresco de enfriamiento. Parmesano tiene un sabor salado y amargo similares, que a veces puede hacer que el techo de la boca dolorida. Se rallado comúnmente sobre platos y sopas de pasta, fundidos y en ensaladas.

Romano y parmesano son altos en proteína y calcio. Al igual que con la mayoría de los quesos que tienen un contenido de grasa considerable (alrededor del 27 por ciento), a pesar de que son más bajos en grasa que muchos otros quesos. versiones bajas en grasa tienden a ser más altos en sodio.