¿Qué tipo de queso es de lasaña?
Lasaña es una cazuela de capas italiana que tradicionalmente se construye con fideos de ancho, una salsa a base de tomate y una variedad de quesos que se hornea. Algunas recetas incluyen la carne como un ingrediente de la salsa y otros incluyen los varios vehículos en la salsa o capas. Aunque se puede usar cualquier queso que te gusta, hay cuatro tipos más comúnmente utilizados para hacer lasaña.
Video: Lasaña de 3 quesos / 3 cheese Lasagna
Ricotta es un queso blanco, blando hecho de leche cuajada. Tiene un sabor suave y es tradicionalmente sazonado con sal y pimienta y mezclar con el perejil y los huevos batidos cuando se utiliza como una capa de lasaña. El requesón es un sustituto común para ricotta en las recetas de lasaña.
queso mozzarella se vende en dos variedades, dulce y presiona, y hecho a base de leche de vaca o de búfala. mozzarella fresca es muy suave, se asemeja a queso crema y por lo general se rodajas finas capas de lasaña o al principio de la pizza. La variedad presionada es semi-suave y una buena rejilla y queso de fusión, más ampliamente conocido como el queso fibrosa en la pizza convencional. Ambos tipos se encuentran en las recetas de lasaña, aunque mozzarella prensado es más común.
Video: Lasaña
Video: Cómo hacer lasaña de carne y queso | facilisimo.com
De manera similar a la mozzarella presionado en apariencia, provolone tiene un sabor más distinto, pero no se derrite también. Provolone es semi-blando cuando se es joven y se convierte en semi-duro cuando envejece. En lasaña, provolone es a menudo rallado y se mezcla con mozzarella para crear capas en el plato.
Parmesano se puede mezclar con otros ingredientes estratificación en lasaña o sólo se usan en la capa superior de la salsa de tomate. Es un queso duro rallado normalmente para acentuar sus sabores. Romano o queso Asiago pueden sustituir con éxito para el Parmesano en lasaña.
Algunos cocineros prefieren el queso mascarpone en lugar de queso ricotta en su lasaña y con frecuencia se mezclan los dos para mayor textura y sabor. Mascarpone es más delgada que ricotta y tiene una rica, consistencia mantecosa y sabor. Jack o queso Monterey Jack se mezcla a veces con la mozzarella o provolone o utilizar en lugar de ellos en lasaña. Jack queso es semiduro con sabor a queso cheddar ligero y tiene buenas propiedades de fusión.
Auténtica lasaña italiana se hace a menudo con una salsa bechamel de queso con infusión en lugar de capas de queso. Bechamel es una sencilla salsa blanca hecha con harina, mantequilla y leche y, por lasaña, se espesa y se condimenta con uno de los quesos mencionados. Se eleva a la parte superior de la lasaña durante la cocción y crea un plato más ligero que una receta con capas de queso.