Lista de los quesos blancos

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Feta es un queso suave y húmedo con una superficie áspera y un color blanco brillante. Se almacena a menudo en salmuera, contribuyendo a su humedad e impartir un sabor salado para el queso. Feta está hecho cuajando la leche mediante la adición de cualquiera de cuajo o cuajo microbiano, y permitiendo que la mezcla para separar y escurrir. La cuajada se cortan después, salados y se prensan y la masa más grande se coloca en una solución de salmuera para curar. queso feta se utiliza a menudo en ensaladas griegas, junto con lechuga, tomate, pepino, aceite de oliva y albahaca fresca.

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Mozzarella es un queso semi-blando con un sabor suave. Originalmente, queso mozzarella se hizo sólo a partir de leche de búfalo de agua, y que está disponible en algunas tiendas especializadas. La mayoría mozzarella moderno está hecho de leche de vaca parcialmente desnatada o desnatada. Durante el procesamiento, la cuajada de este queso se sumergen en suero de leche caliente y luego se estiran y se amasan, dando a este queso una textura fibrosa, elástica. mozzarella fresco elaborado con leche entera también está disponible.

Llamado así por el nombre y la ciudad natal de su creador, Jack queso, también llamado queso Monterey Jack, es un queso semi-blando con un color mantequilla-marfil. Jack queso fresco está hecho de leche entera o descremada y envejecido durante sólo una semana antes utilizado en bocadillos o platos cocinados, donde su alto contenido de humedad y frescura contribuyen a su capacidad para fundir muy bien. Jack edad se vuelve más difícil con un sabor fuerte, rica y se utiliza como un queso rallado.

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Gruyere es un queso tradicional de Suiza que está hecho de leche de vaca y dejó envejecer. Esta variedad de queso tiene un sabor a nuez, ligeramente dulce que es excelente para fondues, y combina bien con Champagne o Zinfandel.

Ricotta es un queso blanco, húmedo, con un sabor ligeramente dulce, que por lo general se hace a partir del suero drena durante la realización de mozzarella o provolone y es, técnicamente hablando, un queso subproducto. La palabra "ricotta" se deriva de la "recocta," Latin que significa "cocido dos veces". Buen queso ricotta es firme, pero no es sólida y se utiliza en la cocina italiana. Se combina bien con almendras, el ajo, la nuez moscada, la espinaca, los tomates y la vainilla.

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Parmesano es un queso de pasta dura, seca, de color pajizo con un sabor fuerte que tradicionalmente se hizo en Italia. Elaborado con leche de vaca desnatada, a menudo se envejeció durante dos a cuatro años. Padano y Reggiano dos variedades de queso parmesano lleva el nombre de las regiones de Italia en la que están hechos. Padano es una variedad poco más dulce, y Reggiano tiene un sabor más fuerte. Parmesano está disponible para la compra de pre-tierra, pero el sabor es mejor cuando se compra todo terreno y justo antes de comer.