Cómo hacer pollo Escalopines
Empezar a acabar
Contenido
- Video: escalopines de pollo - escalopes o filetes de pollo empanado
- Ingredientes
- Direcciones
- Video: escalopes a la marinera con papas rellenas
- Sugerencias para servir
- Video: escalope de pollo
- Consejos
Video: Escalopines de pollo - Escalopes o filetes de pollo empanado
porciones: 4
Nivel de dificultad: Principiante
El término "scallopini," o "scaloppine" en el buen italiano, se refiere a una pieza sin hueso de carne, atravesaron finas, dragado en harina, luego salteados. A menudo se asocia con la ternera, scallopini de otras carnes, como pollo, puede convertirse en la base de muchos platos. Escudo y saltear tenderized scallopini de pollo en salsa de vino y tomate para una rápida comida sabrosa, italiano. El jugo de limón, el caldo de pollo y verduras se suman al perfil de sabor, que se presta a la pasta o el arroz.
ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 taza de harina para todo uso
- Sal y pimienta negro, al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de tomates cherry, reducido a la mitad
- 2 cucharadas de alcaparras
- jugo de limón 1 cucharada
- 1/2 taza de vino blanco seco
- caldo de pollo 1/2 taza
- 1 cucharadita de perejil, se secó
Direcciones
Aplanar las pechugas de pollo, colocándolas entre dos piezas de plástico wrap utilizan el lado plano de un mazo de carne para golpear el pollo a 1 / espesor de 4 pulgadas. Es posible que tenga que cortar los pechos grandes en pedazos más pequeños primero. Retire la envoltura de plástico.
Añadir la harina a un plato poco profundo y dragar ambos lados de la temporada de pollo- con sal y pimienta.
Verter el aceite de oliva y ajo en un antiadherente lugar saucepan- que sobre medio-alto calor.
Cuando el aceite comienza a fumar, añadir dos pechugas de pollo a la sartén y cocinar cada lado de aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que se dore. Retire el pollo y cocinar las otras dos piezas, deje a un lado. Hacer un corte a través del centro de una pechuga de pollo para comprobar que los jugos salgan claros.
Desechar el aceite de la sartén y añadir la mantequilla, los tomates y saltear capers- durante 2 minutos, manteniendo la temperatura media-alta.
Video: Escalopes a la marinera con papas rellenas
Añadir el zumo de limón, vino blanco y el caldo de pollo a la cacerola y rehogar durante 2 minutos.
Reducir el calor a fuego lento, a continuación, añadir el pollo a calentar durante 1 minuto. Decorar con perejil y servir.
Sugerencias para servir
Video: Escalope de pollo
Servir la scallopini pollo con arroz salvaje o pasta. También puede sincronizarlo con patatas, judías verdes o una ensalada mixta. Decorar con albahaca o perejil fresco y rodajas finas de limón.
Consejos
Puede scallopini refrigerar por 2 a 3 días y recalentamiento. Mantener en un plástico sellable Contenedores-calentar durante 2 minutos o hasta que caliente y servir.