¿Qué es la Piccata salsa?

Piccata es una salsa sin complicaciones sin fracción de segundo, irritabilidad o preocuparse de que la salsa se separará más tarde como holandesa y salsa bearnesa a veces hacer. Incluso si usted es un cocinero novato, Piccata es una salsa que puede hacer con éxito.


ingredientes

  • La salsa contiene mantequilla, vino blanco o el vermut y el jugo de limón. A veces, se añaden alcaparras como es la cáscara de limón para amplificar el sabor de limón. Tomillo limón o bálsamo de limón deja adornar platos hechos con salsa Piccata por la misma razón. Las hierbas se podrían utilizar en la salsa, así, aunque la receta clásica no llama para ellos.

Proceso

  • Video: Salmon Picatta style

    Ternera o pollo chuletas se golpean para que estén entre 1/4 pulgadas a 1/2 pulgadas de espesor. Las chuletas delgadas se cocinan rápido. Desde ternera es caro, aplanando la chuleta de ternera hace que parezca que una porción más grande. Dragar las chuletas por harina sazonada con sal y pimienta. No se salte este paso. La harina de patatas a la inglesa de la chuleta pero también se espesa la salsa Piccata. Cuando las chuletas estén cocidas, retirar de la sartén. Añadir 4 cucharadas. de mantequilla a la sartén y dejar que se forme espuma a fuego medio. Añadir 1 taza de vino blanco y el jugo de dos limones, batiendo mientras lo hace. Si usted no tiene una batidora, usar un tenedor y remover rápidamente la salsa mientras se cocina por un minuto o dos. La salsa se espese ligeramente. Devolver las chuletas de la sartén para calentar a través.

Pasta o arroz

  • Video: Receta para preparar Piccata de Pollo

    Piccata salsa baña la pasta en salsa de limón. Servir la pasta con las chuletas y una cuchara la salsa sobre ambos. Se podría considerar un aumento de los ingredientes para la salsa a la mitad por lo que tiene lo suficiente para chuletas y pasta. guisantes frescos de primavera cortar a través de la riqueza de la salsa y van bien con la ternera. Dar a los guisantes unas gotas de zumo de limón. Otra alternativa es la de servir pan crujiente con el entrante o servir las chuletas en la parte superior de gruesas rebanadas de pan tostado para absorber la salsa.

Consejos

  • salsa Piccata es con sabor delicado. Aunque se podría pensar que iría bien con solomillo de ternera, o de otras carnes, se pierde su sabor. Además, los filetes sirven raro a mediano sangrará en la salsa Piccata. Esta es una salsa que depende de desglaseado la sartén la carne de ternera o pollo ha cocinado en por su sabor, por lo demás es una salsa de limón y el vino.

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