Cómo hacer pollo Francaise

Empezar a acabar:

Video: Chicken Francaise(Pollo alla Francese)(Cooking With Josephine Romano)

porciones: 4

Video: Receta de Pollo a la francesa

Nivel de dificultad: Fácil

francaise de pollo es un plato elegante con ingredientes es probable que tenga en stock. Es una salsa de mantequilla de limón y el vino vidriosos chuletas de pollo ligeramente maltratada. Esta salsa sabrosa va bien con las pastas para acompañar el pollo o pan italiano para absorber la salsa.

• 4 pechugas de pollo sin piel
• sal kosher, al gusto
• Negro pimienta, al gusto
• 1 taza de harina
• 2 huevos grandes, batidos
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza parmesano rallado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 limón, en rodajas finas
• 1/2 limón, jugo
• 2 dientes de ajo picado
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo de pollo
• almidón de maíz 1 cucharadita
• 1 cucharada de agua, frío
• 4 cucharadas de perejil fresco, picado

Coloque las pechugas de pollo entre dos piezas de envoltura de plástico y la libra el ellos a un espesor 1/4 pulgadas. Retire la envoltura de plástico y la temporada de ambos lados de cada pechuga de pollo con sal y pimienta.

Video: COMO HACER POLLO A LA FRANCESA - Chicken Francaise Recipe

Poner la harina en un plato poco profundo, y batir los huevos, el pan rallado y queso parmesano en un plato aparte.

En una orden de línea de montaje, dragar el pollo a través de la harina, sacuda el exceso de harina y recubrir el pollo en el segundo plato.

Caliente aceite de oliva en una cacerola grande en la estufa a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, cocinar ambos lados de las pechugas de pollo durante unos dos minutos y puso a un lado. Mantener el calor medio-alto y mantener la grasa de pollo En la sartén.

Añadir la mantequilla, ajo en polvo, rodajas de limón y el ajo a la sartén.

Cuando las rodajas de limón están ligeramente dorados, vierta el vino blanco, zumo de limón y pollo STOCK- dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante unos cinco minutos.

Mezclar el almidón de maíz y el agua fría en una de copa lentamente revuelva en la salsa para espesar.

El tiro en el perejil fresco y verter la salsa sobre el pollo. También puede poner el pollo en la sartén durante dos minutos adicionales para absorber los jugos y servir.

• Servir el plato con arroz o pasta y utilizar las rodajas de limón para adornar el pollo.
• Cocinar una o dos piezas de pollo a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén. Mantener caliente el pollo en un plato caliente o en un horno precalentado a 165 grados Fahrenheit mientras se prepara la salsa.
• Añadir las alcaparras para el sabor adicional. Alcaparras tienen un sabor fuerte a limón amargo y complementan la salsa a base de limón. Revuelva en 1 o 2 cucharadas de alcaparras bebé cuando se agrega el jugo de limón y vino blanco para la salsa.