Cocinar una carne asada de crisol en una olla de barro
Culturas de todo el mundo utilizan vasijas de barro para cocinar. La arcilla porosa permite que el calor se filtre lentamente a través de sus poros. Este calor húmedo causado partir de los resultados de evaporación en la cocina que requiere menos aceite y el líquido. Carne cocida en macetas de arcilla será tierna, jugosa y dorado. estofados cocinan bien en macetas de barro cocido en un horno, y se cocinan en su propio jugo. Considerar la adición de un toque africano a la carne asada mediante la adición de algunas especias como la cúrcuma y el comino.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2-lb. asado
- Diente de ajo
- Prensa de ajo
- Sal y pimienta
- aceite vegetal en aerosol
- Maceta de barro
- 3 patatas grandes
- 3 zanahorias
- cebolla mediana
- tomate mediano
- caldo de carne 1 taza
- Cuchillo
- tabla de cortar
Rostizado
Video: Cómo cocinar una carne asada de crisol en una olla lenta
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Pat el asado seco. Aplastar el diente de ajo a través de una prensa de ajo. Frote el ajo por toda la superficie de la carne. Condimentar con sal y pimienta. Recubrir el interior de la olla de barro con un spray antiadherente o aceite vegetal. Coloque la carne en la olla de barro.
estofados pueden hacer una comida en un solo recipiente. Añadir las verduras para una comida completa. Pelar y cortar las patatas en rebanadas de una pulgada - frac14. Corte las zanahorias peladas en rebanadas de una pulgada - frac12. Quarter una cebolla mediana. Añadir un tomate picado. Colocar una hoja de laurel en el bote. Mida 1 taza de caldo de carne y añadir a la olla. Coloque la tapa en la olla.
En una cazuela de barro que la carne se cocine en su propio jugo. Darle sabor a la carne a la cacerola para una versión del norte de África de carne asada en una olla de barro, una forma tradicional de cocinar la carne en la región. Añadir 5 dientes de ajo, cucharadita frac12-. pimienta negra, cucharadita frac12-. canela, cucharadita frac12-. maza y cucharadita frac12-. la cúrcuma con la receta anterior. Sustituir las patatas con batatas.
Coloque el crisol de arcilla en un horno frío. Encienda el horno a 400 ° F después de que el bote ha sido colocado en el interior. Cocinar la carne durante una hora hasta que la carne se dore y casi se cae a pedazos. Retire la olla de barro del horno, colocando cuidadosamente sobre una superficie resistente al calor.
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Sacar la carne de la olla y colocar en una tabla de cortar. Dejar que la carne se enfríe ligeramente y se corta en contra del grano. Servir con las verduras y jugos sobrantes cuchara en la olla sobre cada porción.
Consejos advertencias
- No utilice detergente para lavar la olla.
- Para limpiar sumerja la olla en agua caliente.
- Nunca coloque un crisol de arcilla en un horno caliente, ya que los cambios drásticos de temperatura provocarán la olla de roer.
- Carnes serán bastante bien marrón y son notablemente más tierna. Para frescura y un dorado más profundo, es suficiente con quitar la tapa durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Para carne dorada, retirar la tapa durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción.
- Arcilla no se calientan tanto como el metal, por lo que el horno tiene que ser ajustado a una temperatura más alta y la comida tardará un poco más que cocinar en recipientes de metal.
- Use un guante de cocina gruesa para extraer la carne del horno como la olla será muy caliente.