Cómo cocer al horno y asado en Clay

Si usted tiene una olla de barro sin esmaltar, sumergirlo en agua fría durante unos 15 minutos cada vez antes de usarla. Con una olla vidriada, sólo es necesario para absorber la tapa sin esmaltar, porque el buque acristalada no absorbe agua. Las primeras veces que utilice su olla de barro, elegir un plato - como el pollo asado o carne a la cacerola - y sin sabores fuertes o especias que pueden ser absorbidas por el bote. Después de los primeros usos, la olla desarrollará una pátina que es casi el antiadherente y no absorbe los sabores.

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Adaptar sus recetas favoritas para asados, guisos y postres para cocinar en una olla de barro por el aumento de las temperaturas del horno de 100 grados Fahrenheit y reducir el tiempo de cocción de ½ a 1 hora. Un termómetro de carne le ayudará a saber cuando las carnes estén totalmente cocidos, y con el tiempo aprenderá qué platos necesita más o menos tiempo de cocción. Si quieres un relleno fresco en una cazuela o para un asado marrón, retire la tapa de la olla unos 15 minutos antes de terminar la cocción.

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Añadir los ingredientes secos, tales como pasta, arroz o lentejas, a la parte inferior de la olla de barro al hacer guisos. Cubra con líquido, y colocar los ingredientes restantes en la parte superior. Poner el crisol de arcilla en la parte inferior o en bastidor de próxima a la parte inferior en el horno a igualar la temperatura por encima y por debajo de la olla.

vasijas de barro con tapa también se pueden utilizar en el microondas. Una regla de oro para cocinar con microondas una olla de barro es el uso de 15 minutos a baja potencia y 5 minutos a fuego alto por cada libra de carne que está cocinando. Las porciones de verduras en un plato pueden aumentar los tiempos de cocción. Tenga en cuenta que las ollas de arcilla se calientan en el microondas, ya que el agua en la arcilla presoaked se calienta durante la cocción. Use guantes de cocina cuando retire la olla del horno de microondas.

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los cambios de temperatura extremas pueden causar un crisol de arcilla sin esmaltar para romper, por lo que siempre iniciar el crisol en un horno frío por lo que la olla se calienta lentamente y de manera uniforme. No añada líquidos fríos a un plato caliente en una olla de barro, y evitar poner una olla caliente sobre una superficie fría, como el mármol - usar una toalla de cocina doblado, tabla de cortar de madera o placa caliente en su lugar. Por último, permite una olla de barro se enfríe por completo antes de sumergirlo en agua fría para limpiar.