Cómo cocinar el cerdo asado en una olla de barro
El arte de la arcilla olla de cocina se remonta a miles de años para cuando los romanos utilizaron macetas de barro. Hoy en día, muchos cocineros profesionales están volviendo a descubrir la olla de barro como una herramienta para preparar grandes cortes de carne que requieren cocción larga y lenta. Cocinar en macetas de arcilla es muy parecido al funcionamiento de una olla de cocción lenta. Modern utensilios de cocina crisol de arcilla está hecho de varios materiales, incluyendo de barro y arena. Algunas vasijas de barro se glazed- otros no lo son. Un plato a prueba de fallos para preparar en un crisol de arcilla es un asado de cerdo.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1/2 cucharadita. Romero
- 1/2 cucharadita. tomillo
- 1/8 cucharadita. pimienta
- Un recipiente pequeño o cazuela
- 1 taza de cebolla picada
- 4 patatas rojas
- 12 onzas. zanahorias bebe
- 8 setas
- Media cabeza de ajo
- 1 lb. lomo de cerdo (4 oz por persona)
- termómetro de carne
- mite de cocina
Video: SOLOMILLO DE CERDO asado en olla rápida - Lareiras.gal
Remojar el crisol de arcilla y la tapa en agua caliente durante 15 minutos. Ambos elementos deben ser completamente sumergido en el agua caliente.
Mezclar el romero, el tomillo y la pimienta en un tazón pequeño o cazuela.
Retire la olla del agua de remojo y la capa de la cebolla, patatas, zanahorias y setas en la parte inferior.
Video: Asado a la Olla
Espolvorear las verduras ligeramente con unas gotas de agua.
Enjuague el asado de cerdo con agua corriente.
Frote el borde cortado del ajo sobre la superficie de la carne asada. Utilizando sus manos, frotar las hierbas durante el asado.
Coloque el asado en la parte superior de las verduras en la olla de barro.
Cubrir la olla de barro con la tapa y coloque la olla en el horno frío. Encienda el horno a 475 grados F y hornear el asado durante 90 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en el centro del asado lee 170 grados F.
Consejos advertencias
- No añada líquido a la comida que se cocina en una olla de barro. La olla creará suficiente vapor y cualquier líquido adicional hará que la comida para ser empapado.
- Nunca precalentar el horno antes de la cocción con un crisol de arcilla ya que esto puede causar que se agriete.
- No abra el horno o la olla durante la cocción. No sólo va a perder la humedad dentro de la olla, pero el cambio brusco de temperatura puede romper la olla.
- Utilice protección, como MITS horno, para las manos al retirar la olla de barro del horno, ya que estará muy caliente.
- Tras la eliminación del horno, no coloque la olla de barro caliente sobre una superficie fría. Utilice un salvamanteles o de otro material para sostener la olla hasta que se enfríe.