Cómo hornear pan en una olla de barro
Durante miles de años, la gente ha estado usando ollas de barro para cocinar y hornear. Las ollas de barro son viables para cocinar, incluso en los tiempos modernos de hoy en día. Hornear el pan es un natural para ollas de barro, y los panaderos artesanales han vuelto a descubrir la belleza de su uso. Una amplia gama de ollas de barro, de ronda en forma de hogaza, están disponibles en el mercado y se puede utilizar para hornear pan en cualquier horno. Las ollas de barro se pueden encontrar en las tiendas de artículos de cocina y de especialidad en línea.
Contenido
Cosas que necesitará
- Ollas de barro
- receta de pan
Remojar el crisol de arcilla en agua fría durante 15 minutos. Esto ayuda a sellar los poros de la arcilla y permite que la olla a vapor durante el proceso de cocción.
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Preparar su receta de pan de acuerdo con las instrucciones. Cuando la masa está listo para la segunda subida, darle forma en panes o bolas que se ajustan a las macetas de arcilla. No llene la olla más de la mitad, para permitir el aumento adicional.
Video: COMO CURAR LAS OLLAS DE BARRO-cocinandoconerika
Coloque los potes de arcilla en un horno frío una vez la masa se ha duplicado en el bote.
Establecer la temperatura del horno a 100 grados más alta que el pan receta requiere, por ejemplo, 450 grados Fahrenheit si la receta para un horno Fahrenheit 350 grados.
Hornear el pan durante 10 a 15 minutos más que se pide en la receta. Debido a que usted está comenzando con el horno frío, pan cocido en una olla de barro toma unos pocos minutos más que si al horno en metal o vidrio.
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Retire el pan inmediatamente de las vasijas de arcilla después de la cocción. El bote continuará cocinando el pan después de que se retira del horno.
Consejos advertencias
- Cuanto más se cocina en la olla de barro cocido, el más experimentado será.
- Para un suave, tierna corteza, hornear el pan en una olla de barro con una tapa. La tapa mantendrá la humedad dentro de la olla y dar una corteza más suave para la barra de pan acabado.
- Permitir que el crisol de arcilla se enfríe por completo antes de lavar. Los extremos en las temperaturas pueden causar la olla a agrietarse o romperse.
- Nunca pre-calentar el horno para cualquier tipo de römertopf. Al igual que con el lavado, el cambio de temperatura extrema puede romper la olla.