Cómo hacer que el bollo de leche
Un bollo de leche clásica francesa es agradable a la vista y aún más delicioso para comer! Esta auténtica receta rinde el brioche más dorada y crujiente imaginable - con una corteza delgada como el papel y una sedosa suave y tierna miga,. Mejor aún, no es difícil de hacer y puede estar listo para disfrutar en unas pocas horas. Llevar el auténtico sabor de Francia a su cocina en casa siguiendo esta sencilla receta.
Contenido
- Cosas que necesitará
- Paso 1: active la levadura
- Paso 2: iniciar la masa
- Paso 3: añadir la mantequilla
- Paso 4: dejar crecer
Cosas que necesitará
- 1 taza de leche entera
- 1 paquete (0,25 oz / 7 gramos), se seca instantánea levadura
- 21 onzas / 600 gramos de harina para todo uso
- azúcar superfino 2 cucharada
- sal 1 cucharadita
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 7 oz / 200 gramos sin sal mantequilla cortada en cubos de 1/2 pulgadas / 1,5 centímetros, muy suave a temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo mezclada con 2 cucharadas de crema de leche, para el batido de huevo
- Puñado de semillas de sésamo, para espolvorear (opcional)
Esta receta produce dos 9-por-5 pulgadas panes brioche / 22-por-13-centímetro o 12 bollos de brioche. O hacer uno pan y bollos 6.
Paso 1: Active la levadura
En una olla pequeña a fuego lento establecer, llevar la leche a una temperatura tibia. Añadir la levadura y bata para combinar. Dejar reposar durante 5 minutos.
Paso 2: Iniciar la masa
En el cuenco de una batidora de pie, combine la harina, el azúcar y la sal. Mezclar en la mezcla de levadura, seguido de los huevos.
Mezclar a velocidad baja hasta que la masa comienza a venir juntos - 2 a 3 minutos.
Aumentar la velocidad del mezclador a medio-alto, y trabajar la masa hasta muy suave - 3 a 4 minutos más. Hacer una pausa de vez en cuando para raspar la masa y el cuenco.
Paso 3: Añadir la mantequilla
Reducir la velocidad del mezclador a baja, y se añade lentamente la mantequilla, un poco a la vez, en el transcurso de 3 a 4 minutos.
Cuando haya incorporado totalmente la mantequilla, aumentar la velocidad del mezclador a medio-alto para formar una masa suave y elástica - de 4 a 6 minutos más.
Paso 4: Dejar crecer
Video: Panecillos de leche dulces - Extra tiernos - Pan tunja
Pasar la masa a un recipiente ligeramente engrasado cubierta con un paño de cocina húmedo, y dejar que el aumento de la masa en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que doble de tamaño.
Paso 5: Forma y dejar crecer de nuevo
Usted puede elegir para dar forma al brioche en una forma de pan tradicional o en bollos.
Video: Cómo hacer PANECILLOS de leche express | Pan de leche dulce y esponjoso
Para la forma del pan, dividir la mitad de la masa en 6 bolas de igual tamaño y amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave. Colocarlos en una lata de pan, cubrir el molde con un paño húmedo y déjela a un lado en un lugar caliente a elevarse durante 1 hora. Repita este procedimiento para una segunda hogaza.
Para la forma bollo, dividir la mitad de la masa en 6 bolas de igual tamaño y amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave. Espacio aparte en dos bandejas de horno forradas, y cubrirlos con un paño de cocina húmedo o una envoltura de plástico. Dejar crecer durante 1 hora.
Paso 6: Preparar para Hornear
Calentar el horno a 350 F / 180 C.
Video: Pan de Leche Rápido
Video: Cómo hacer panecillos tiernos de leche
Cepillar la masa aumentado con el lavado de huevo. Si hacer los bollos de brioche, espolvorear ligeramente las semillas de sésamo durante el lavado.
Paso 7: Hornear
Hornear el pastel de brioche durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Hornear los bollos durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado y haciendo un sonido hueco cuando se golpea en la parte superior. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
Brioche se disfruta mejor en el día que se cuece, pero se puede mantener, cubierto, hasta por 3 días.
