Patatas Russet en ensalada de patata

totalidad o rojizos de cocción reducido a la mitad, como russets cortadas se desintegran fácilmente durante el proceso de cocción. papas blancas arma blanca con un tenedor varias veces antes de la cocción para evitar que la piel se abra. Cocer las patatas en el microondas o en agua hirviendo.

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Al hornear rojizos, que hacen un excelente Papa horneada -- cocinar unos extra y guardar en la nevera, más de tres a cinco días, para su uso posterior.

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Pelar las papas blancas después de cocinarlos - las pieles se deslice fácilmente. Pelar antes de cocinar dará lugar a las patatas blandas que absorben demasiado el líquido de cocción. También puede dejar las pieles en, aunque la masticabilidad puede ser una experiencia desagradable para algunas personas. Cortar las russets en pedazos más grandes - por lo menos 1 1/2 pulgadas de tamaño. Esto reducirá la cantidad de desmoronamiento que se produce durante la mezcla, dando a su color rojizo patatas peso y la forma de ensalada.

patatas Russet absorben más humedad, por lo que mantener la cremosa ensalada puede ser difícil. Utilice el aceite adicional para apósitos a base de mostaza, como en una ensalada de patata alemana, para reducir la cantidad de líquido absorbido por las patatas. Añadir una cucharada o dos de aceite de oliva o de canola para hacer más fácil agitar y para asegurarse de que hay suficiente aderezo para cubrir a fondo y vestir a todos los trozos de patata. Para apósitos mayonnaise- o ácidas a base de crema, delgado el apósito con mayonesa adicional, crema agria, aceite o incluso agua para compensar la cantidad de humedad absorbida por las patatas. Los ingredientes adicionales, tales como cebolla picada, apio o una o dos cucharadas de condimento, pueden ser incorporados en el apósito para una ensalada de patata russet como lo haría para cualquier otra ensalada de patatas.

Revolver ensaladas de patata rojizo con cuidado para evitar la ruptura de las piezas. Mezcle sus exhaustivamente el apósito antes de verterlo en forma pareja sobre las patatas cocidas. La forma más fácil de mantener russets se descomponga demasiado y se mezcla el aderezo es mezclar una sola vez - y sólo con las manos. Una vez que todos los ingredientes y aderezo se han añadido a un recipiente grande que contiene los trozos de patata cortados, usar ambas manos para girar con cuidado y mezclar las patatas hasta que los ingredientes y aderezo se han incorporado plenamente. Deje que la ensalada reposar durante 5 minutos antes de servir para permitir el tiempo para absorber sabores.