Cómo hacer de Carolina del Sur sacó cerdo
Las Carolinas son bien conocidos para la fabricación de algunos de los mejores sándwiches sacó de cerdo calientes. Chefs de Carolina del Sur utilizan una salsa a base de mostaza mientras que los de Carolina del Norte utilizan una salsa a base de salsa de tomate. La mayoría de cerdo tirado es ahumado oa la plancha, pero de otra manera es reducir la velocidad cocinar una paleta de cerdo en una olla de barro.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 cucharadas. Worcestershire sauce1 ½ cucharadita. tazas Mantequilla2 amarilla mustard1 cdas. sugar1 ¼ taza cucharada de sidra vinegar1 marrón. cayena pepperPepperSaltPork shoulder2 cdas. aceite de cocina
Cómo hacer de Carolina del Sur sacó cerdo
Hacer la salsa. Combine la salsa Worcestershire, la mantequilla, la mostaza, el azúcar moreno y ¾ de taza de vinagre de sidra en una cacerola pequeña. Mezcle y agregue sal y pimienta al gusto. Deje que hierva a fuego lento durante 30 minutos y luego dejar enfriar. Verter en un frasco con una tapa o una botella con una tapa y reposar en la nevera hasta que se necesite.
Preparar el hombro. Verter el aceite de cocina en una sartén y se calienta a medio-alto. Ajuste el hombro en la sartén y cocine hasta que estén doradas. Dejar que el marrón carne por todos lados, teniendo cuidado de no quemarlo.
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Cocinar en olla de barro. Ajuste el hombro en la olla de barro y verter ½ taza de vinagre de sidra sobre él. Vuelta a la carne por lo que se recubre por todos lados con el vinagre. Ponga la tapa en la olla de barro y cocine a fuego lento. Se llevará a entre 8 y 10 horas para cocinar todo el camino a través.
Tirar de la carne de cerdo. Tome el hombro fuera de la olla de barro y dejar enfriar. Drenar los jugos de la carne en la olla de barro en otra sartén. Cuando se puede tocar la carne de cerdo sin quemarse los dedos, empezar a tirar aparte. La carne debe ser lo suficientemente licitación de separar fácilmente. Puede utilizar un tenedor para tirar de la carne de cerdo en lugar de los dedos.
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Añadir la salsa. Cuando todo el hombro se ha tirado en pedazos o trozos a su gusto, lo puso de nuevo en la olla de barro. Verter la salsa sobre el cerdo tirada y mezcle hasta que la carne está completamente recubierto con la salsa. El calor a fuego lento durante una hora más o hasta que el cerdo tirada es caliente. Ponga la carne de cerdo en los bollos o pan y disfrutar.