Cómo hacer sándwiches sacó de cerdo
Si ha probado un bocadillo de puerco desmenuzado que se hace de la manera correcta, no hay nada como él! Hay algunas teorías diferentes sobre cómo hacer la salsa. Mi abuelo era el amo de la barbacoa en nuestra familia, y aquí es su versión.
Contenido
Cosas que necesitará
- libra asado de cerdo 1 5-a-7, preferiblemente Butt Boston
- Sal marina
- pimienta molida fresca
- Cualquier otro "ingredientes frote seco", tales como el ajo en polvo, pimienta de cayena, pimentón (su preferencia)
- Panes de hamburguesa
- Para la salsa:
- 1 qt. vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 oz. pimienta negra
- 1 1/2 oz. Hojuelas de pimienta roja
- 1 1/2 oz. sal
Decidir si se va a utilizar un horno o un fumador al aire libre. Se trabajará en ambos sentidos. El fumador debe establecer en alrededor de 200 grados F. Puede asar en el horno a unos 300 grados F. De cualquier manera, se tardará seis horas para obtener los resultados que desea.
Video: Tutorial: Como Cocinar Pernil o Pata de Cerdo #InsanePork
Frote la paleta de cerdo con su masaje en seco, sal y pimienta y otras especias lo que decide, como las sugeridas anteriormente. Si realmente desea que los sabores de la frotación se hundan, puede refrigerar la carne de cerdo durante una hora después, o incluso durante la noche.
Coloque la carne de cerdo en su molde para hornear en el horno o en el ahumador al aire libre. Dejar cocer lentamente. Mientras se cocina, hacer su salsa. Mezclar el vinagre de sidra, pimienta negro, el pimiento rojo y la sal en una cacerola en la estufa. Lleva a este a ebullición durante dos minutos, a continuación, cocer a fuego lento y remover. Ponga a un lado hasta que esté listo para usarlo. Esta salsa suena simple, pero el vinagre y las especias realmente añadir el sabor de la carne de cerdo.
Video: Sandwinchon (olla GM E)
Cocinero o el humo del cerdo lentamente hasta que se cae a pedazos. Probarlo por pegar un pequeño tenedor en ella y tirando en el borde. Si está listo, sacarlo del horno o fuera del fumador. Ponerlo en un plato grande y se deja "descansar" durante unos 10 minutos para permitir que los jugos se asienten en.
Mientras que el cerdo es todavía caliente, tomar un tenedor o dos y tirar de la carne. Será triturar muy bien. Amontonarla en un bollo de hamburguesa fresca para hacer su sándwich, la parte superior con la cantidad deseada de salsa, y disfrutar. También se puede mezclar el cerdo tirada con la salsa en un recipiente antes de que se acumulan en el panecillo.
Consejos advertencias
- Para un sabor más rico, también se puede añadir una barra de mantequilla a la mezcla de salsa de vinagre como lo está preparando.
- Si no prefiere la salsa de vinagre, añadir su propia salsa de barbacoa favorita.