Haciendo cerdo a la barbacoa con asado de cerdo de sobra

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finamente rebanada, Pique o tirar de la carne de cerdo a la barbacoa. Para tirar de la carne de cerdo, establecer el asado de sobra en una tabla de cortar, agarrar un tenedor en cada mano y utilizar las horquillas para tirar de la carne aparte. Para evitar que la carne y la cocción excesiva desecación, lo puso en una sartén con la salsa y calentar suavemente juntos antes de servir. Si va a cocinar para una muchedumbre, también puede poner el cerdo tirada, cortada o picada en una olla de cocción lenta con la salsa de su elección, lo puso en baja, y se dispuso bollos, condimentos y salsa extra que la gente pueda montar su propios sándwiches o placas.

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Un argumento que nunca será resuelta es la que la salsa es la salsa de la derecha, o la mejor salsa, de cerdo a la barbacoa. Incluso dentro del estado de Carolina del Norte, la parte oriental del estado no está de acuerdo con la parte occidental del estado sobre si el cerdo debe venir con una salsa de vinagre o una salsa a base de tomate. residentes de Kansas City prefieren una salsa a base de tomate que es dulce y picante, y de Carolina del Sur como la mostaza en su salsa. Algunas personas sólo toman su salsa en el lado mientras que otros no lo consideraría verdadera barbacoa si no había un poco de bourbon o whisky añadió.

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Si bien hay una gran cantidad de salsas de barbacoa embotellada, hacer su propia le permite controlar la dulzura y el calor. Elegir una base, como la pasta de tomate o vinagre, y añadir la miel, azúcar moreno, melaza, jarabe de arce o conserva para añadir dulzor. chiles picados, el ajo, las cebollas y el jengibre agregan calor. Las hierbas frescas añaden complejidad. Un poco de humo líquido hace que su sabor barbacoa como si hubiera sido en el fumador durante todo el día, pero el exceso de dominará los otros sabores. Experimento con sabores que conoces te gusta, el sabor de la salsa con frecuencia y se deja hervir durante un tiempo para permitir que los sabores se doblan antes de añadirlo a la carne de cerdo.

Barbacoa del cerdo se destaca como un plato principal, o como parte de un sándwich más informal. Servir con ensalada de col, frijoles a la barbacoa y ensalada de patata para el tipo de placa de la barbacoa tradicional que pueda conseguir en un restaurante de carretera. Rebanada o picar repollo y zanahorias para una sencilla ensalada de col, y se viste con la mayonesa diluida con vinagre y endulzado con un par de cucharadas de azúcar. Si no tiene tiempo para hacer los granos a partir de cero, combine los frijoles enlatados con azúcar moreno y un par de toques de salsa picante y calentarlos en el horno. Hervir las patatas y hervir los huevos duros para la ensalada de patatas. Vestirlo con mayonesa y añadir salmuera picada, el apio o cebolla.