¿Qué es el queso Longhorn?
queso Longhorn no es un tipo de queso, sino más bien describe su proceso fuente de la leche, la forma y el envejecimiento. Longhorn queso se hace con leche de vaca en lugar de cabra o de oveja y puede ser leve o agudo, pero normalmente es un queso Colby o gato. El proceso para formar y empaquetar todos los quesos de cuernos largos es el mismo: sin embargo, la textura y el tiempo de envejecimiento varía en función del tipo de queso en sí.
El error relativo al queso Longhorn es que este tipo de queso es un sabor particular de queso. Prácticamente aclara comestibles esta idea errónea mediante la definición de la palabra "Longhorn" como un término americano utilizado para indicar el tamaño, la forma y el peso del queso producido para el envejecimiento. La forma de queso de cuernos largos antes de que se corta en tamaños vendibles es un cilindro largo 1 1/2 pies que pesa aproximadamente 13 lbs.
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El proceso para hacer un queso Longhorn es relativamente simple. Una vez formada la mezcla de queso se envuelve en plástico y se envejece de acuerdo con el tipo real de queso que es (Colby etc.). Todo el Longhorn es entonces envejecida por la longitud de tiempo requerido, después de lo cual se corta el cilindro (o Longhorn) en medias lunas para ser vendidos.
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Cheese.com informa que los quesos de cuernos largos son descritos como leves a fuertes en sabor con una firma de textura dura. La longitud de tiempo para envejecer un cilindro de cuernos largos de queso depende del tipo de queso de envejecerse. Además, el tiempo es un queso envejecido determinará si se considera afilado o un sabor suave. quesos suaves por ejemplo, sólo se envejecieron durante 2 a 3 meses, mientras que los quesos más nítidas pueden ser mayores de hasta por un año.
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Cheese.com informa que el queso Longhorn es excelente para su uso como un queso de cocina debido a su firmeza y sabor. queso Longhorn es generalmente buena para cocinar debido a su capacidad para fundir bien bajo el calor ya que tiene un mayor contenido de grasa que los quesos bajos en grasa, que normalmente se funden mejor si son triturados en primer lugar. Además, Cheddar Datos informa que el queso en general es libre de lactosa y puede ser consumido como una fuente de vitamina D para los intolerantes a la lactosa.
Aunque los fabricantes de queso de hoy envuelven cilindros de cuernos largos en plástico, el queso estaba envuelto originalmente en cera. El objetivo tradicional de la envoltura de cera alrededor de queso, que es reconocible por la rueda de queso amarillo clásico envuelto en cera roja, es sellar el aire apretado queso. Hoy en día, junto con la envoltura de plástico, inyección de gas es una técnica de describir por Datos de Cheddar que se utiliza para eliminar el aire para que el queso envejecerá sin echar a perder.
