Vs. gruyere Queso suizo
El término "queso suizo" abarca una amplia variedad de quesos producidos en el país de Suiza, incluida la propia Queso gruyere. Sin embargo, en los EE.UU., el queso suizo se refiere al estilo tradicional Emmental agujero lleno de queso. Y mientras Gruyere y Emmental tanto provienen de un mismo país, que son productos muy diferentes en muchos aspectos.
Emmental
De acuerdo con la Asociación de Radiodifusión suizo, aproximadamente 32.000 toneladas de queso Emmental se produce en Suiza año de la historia, con alrededor del 85 por ciento exporta a otros países. Los EE.UU. importó 3.200 toneladas de queso Emmental en 2003, donde se vende a continuación simplemente como "Swiss". El nombre por el cantón de Valle del Emme de Berna, este estilo de queso data todo el camino de vuelta al siglo 12. Su textura gomosa y sabor suave han dado Emmental la distinción de ser uno de los quesos más copiados de su popularidad en todo el mundo.
Gruyère
El estilo suizo de queso Gruyère conocido como viene de un valle del mismo nombre en el cantón suizo de Friburgo. A diferencia de la variedad Emmental más anodino de sabor, sabor de Gruyere es rica, de nuez y ligeramente dulce. Donde comparte similitudes con el genérico "suizo" es su textura firme, amarillo interior y, por supuesto, los agujeros. El estilo de Gruyere disfrutó hoy data de nuevo a los mercados medievales en la década de 1600, aunque los comerciantes anteriores de queso de Gruyère pueden rastrearse hasta el final del siglo 11.
Producción
Video: QUESO GRUYERE SUIZO no tiene agujeros