Cómo cocer al horno champiñones

Lavar portabellas para eliminar la suciedad y secar ligeramente con un paño de cocina limpio, a continuación, cortar los tallos y guardarlos para otro uso. Si va a rellenar las setas, la cuchara a cabo las branquias oscuros y guardarlos, también- para cocinarlos como setas "filetes" o "hamburguesas", dejan intactas las branquias. O bien cortar las setas o cortarlas en trozos, como se pide en la receta. Para todas las recetas, abrigo de las setas en todos los lados con aceite, sal y pimienta antes de hornear.

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Video: Como hacer CARNE AL HORNO facil y jugosa - Comida Saludable

Algunos ingredientes tienen una afinidad natural con portabellas y el trabajo no importa qué plato final va a hacer. El ajo encabeza la lista para un ingrediente que hace que un gran sabor setas - espolvorear sobre aproximadamente 1/4 de cucharadita de ajo finamente picado para cada hongo. Usar la misma relación para los chalotes picadas. Después de terminar de cocinar las setas, espolvorear sobre aproximadamente 1 cucharadita por hongo de la cebolleta fresca picada, el perejil, el tomillo o el estragón. O bien, dejar que las setas en remojo en un adobo con vino partes iguales o vinagre de vino, aceite, ajo picado, sal, pimienta y hierbas secas durante unos 30 minutos antes de cocinarlos.

portabellas sin relleno, para hamburguesas o filetes, toman unos 40 minutos a hornear en un horno precalentado a 450 grados Fahrenheit. Establecer las setas en una fuente para horno, papada hacia arriba. Si las setas miden unos 5 o 6 pulgadas de diámetro, pueden tomar 5 minutos más para llegar a ser blando, de manera que un cuchillo afilado se desliza en el interior fácilmente. Para muy pequeñas portabellas, que miden alrededor de 3 pulgadas de diámetro, o para rebanadas de hongos y trozos, el tiempo disminuye aún más - cocinar estos durante 25 a 30 minutos.

El bicarbonato de champiñones rellenos funciona mejor como un proceso de dos partes. Precalentar el horno a 400 F y cocinar las setas con el lado de enmalle arriba - dejar las branquias en o eliminarlos para obtener más espacio de relleno - durante unos 10 minutos. A continuación, reducir la temperatura del horno a 350 ° F, rellenar las setas y hornear por otros 25 minutos. mezclas de relleno podrían incluir patatas con queso parmesano o granos enteros como farro, arroz o polenta con queso feta y espinaca cocida triturada.

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Debido a que tienen tales sabor a carne - una cualidad llamada umami que cuenta como un sabor junto dulce, salado y amargo - los champiñones sustituir fácilmente por su carne. Sirva una "carne," hongo completa con una palmadita de la mantequilla con hierbas de fusión en la parte superior y una patata cocida al lado. O convertir los champiñones en "hamburguesas", y la parte superior con sus fijaciones favoritas o cebolla caramelizada y queso de cabra. Añadir en cubitos, las setas horneados para ensalada de pasta junto con cebollas asadas y pimientos rojos, por un relleno en tortillas o como ingrediente en un guiso o de curry plato.