¿Cuáles son las setas de Crimini?

champiñones Crimini son de color marrón claro a las setas de color marrón oscuro que son aproximadamente del mismo tamaño y forma que las setas de botón blancas. Mientras que los hongos crimini son tan versátiles como las setas de botón blancas, tienen una textura más firme y sabor más intenso que destaca por su cuenta.


Crimini Descripción y Sustitutos

  • setas de botón blancas se recogen cuando son jóvenes, pero si se les deja crecer un poco más, se vuelven marrones, momento en el cual se les llama crimini, o setas marrones italianas. Cuando se permite que crimini a madurar, se abre la tapa, y que se conviertan en hongos portobello.

    Puede sustituir los botones y portobello setas blancas para crimini. Si prefiere hongos blancos suaves, pero encontrar portobellos degustación demasiado carnoso, criminis son una opción.

    setas shiitake no pertenecen a la misma familia, pero se parecen mucho a los hongos portobello en apariencia y sabor, que le da otro ingrediente opcional para usar en lugar de criminis.

Elegir el más frescos Crimini

  • Elija setas crimini que sean firmes y uniforme de color, con una tapa bien cerrada. No compre cualquiera que tenga manchas oscuras, brillantes, malolientes o blandos, porque eso significa que están empezando a decaer.

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    Usted puede notar una membrana delgada debajo de la tapa. Si se ve de color negro o marrón más oscuro que el resto de color natural del crimini, significa que el hongo ha pasado su máxima audiencia no lo compre, informa la Universidad de Servicio de Extensión Cooperativa de Kentucky.

Almacenamiento de setas

  • Retire las setas crimini del embalaje tienda. Si están húmedas, ponerlas en un recipiente cubierto con toallas de papel sólo el tiempo suficiente para asegurarse de que estén secas. Cualquier exceso de humedad hará que se echan a perder más rápidamente, advierte la Sociedad Micológica de San Francisco.

    Ponerlos en una bolsa de papel poroso - no es una bolsa de plástico o un recipiente hermético - y colocarlos en el refrigerador, lejos de cualquier alimentos con olores fuertes como la cebolla. Los hongos son altamente absorbente, por lo que va a absorber olores, así como la humedad.

    Criminis pueden durar hasta una semana en el refrigerador, pero lo mejor es usarlos dentro de los tres días.

Limpieza y Preparación

  • No limpiar los champiñones hasta que esté listo para usarlos. Para la mayoría de los hongos, sólo es necesario para limpiar la suciedad visible con una toalla de papel húmeda o un cepillo suave.

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