Sustitutos de los hongos shiitake

Video: Gomoku-mame (Healthy Bean Recipe) 五目豆 作り方 レシピ

Video: Ishikari Nabe (Salmon Hot Pot) Recipe 石狩鍋 レシピ 作り方

hongos portobello se recomiendan como un sustituto de shiitake, según el sitio web Gourmet Sleuth. También se llama un "hongo crimini marrón disfrazada" por Gourmet Sleuth, hongos portobello se pueden utilizar no sólo como un sustituto shiitake, sino que se utilizan a menudo como un sustituto de la carne. hongos portobello frescos deben ser regordeta y firme con un olor a tierra y nunca deben aparecer resbaladiza o arrugados. Portobellos pueden ser a la parrilla, asados ​​o salteados. Utilice portobellos En las recetas de salsa de setas, ensaladas que requieren de setas y nueces y paté de setas. crimini setas marrones, que son pequeñas portobellos, también se puede utilizar como un sustituto de shiitake, de acuerdo con el tesoro de la cocinera.

Los hongos ostra se pueden utilizar cuando las setas shitake no están disponibles, setas crecen en los árboles y se identifican por sus tapas de vieira similar y la nieve de color gris o marrón. A menudo aparecen en los árboles de madera dura muertas y azul, amarillo, rosa y setas tapón blanco también están disponibles. King ostras son el tipo más grande de este hongo y tienen un toque leve de abulón. Los hongos ostra se utilizan a menudo en platos salteados porque sus tapas delgadas se cocinan rápido, según la Sociedad Micológica de San Francisco. Añadir las setas de ostra último en platos que toman mucho tiempo para prepararse para evitar la quema de ellos. Los tallos deben ser descartadas antes de su uso y las branquias deben enjuagarse a fondo porque los insectos a menudo se esconden en ellos, dice la Sociedad Micológica de San Francisco.

Video: Fungiarez - Hongos de la Sierra Juárez | Corto Documental Mexicano

Porcinis son setas con tapón de color marrón que son estándar en la cocina europea y tienen un sabor robusto, de nuez. Porcinis tener redondas gorras, carnosas que a menudo son suaves y lisos, y tienen, tallos carnosos largos. A diferencia de otros tipos de hongos, la cara inferior de la tapa porcini se cubre en, poros verticales en forma de tubo en lugar de branquias. Pueden ser utilizados como un sustituto de setas shiitake, y pueden ser utilizados en las recetas de pasta y risotto. También puede utilizar Porcinis como un sustituto de la carne para hamburguesas. Retire los tallos poricini y tubos verticales antes de cocinarlos.