¿Cuánto tiempo se secan setas bueno?
Como las setas son aproximadamente el 85 por ciento de agua, una libra de setas regulares será igual a sólo unas cuantas onzas de setas secas. Los hongos se secan a menudo por conveniencia, permitiendo setas de temporada estén disponibles durante todo el año.
Duracion
Una vez abierto, hongos secos son buenos para 10 a 12 meses. setas tienda en un recipiente limpio, seco y hermético. Compruebe hongos secos periódicamente para el molde, la humedad o cualquier decoloraciones. Los hongos secos se pueden almacenar en el refrigerador en un armario o despensa.
Usos
Los hongos secos se pueden utilizar en prácticamente cualquier plato que requiere de setas. Reconstituir setas secas cubriendo con agua en una olla pequeña, a continuación, cocer a fuego lento durante 25 minutos. Tanto las setas reconstituidos y su líquido de cocción hacen ricos, adiciones de sabor a las sopas, guisos, rellenos y salsas.
Las variedades comunes
Mientras que cualquier hongo se puede secar, las variedades más comunes de hongos secos son chanterelles, morels, creminis, shiitakes, y Porcinis. Los precios pueden variar desde unos pocos dólares por paquete a más de varios miles de dólares para las especies raras de trufas.