Cómo conservar las aceitunas en aceite
No sólo son deliciosas aceitunas, tienen tantos usos maravillosos. Se puede tirar de ellos en una ensalada, la parte superior de una pizza, rellenar una tortilla o simplemente les servirá como un sabroso condimento. Y aquí está el bono: Son buenos para usted, también. Preparación y conservación de sus propias aceitunas es un poco de un proceso largo, pero es simple, y puede ser divertido experimentar con diferentes sabores, hierbas y especias. Siga estos sencillos pasos y usted estará en su manera de impresionar a su familia y amigos con su destreza culinaria.
Contenido
Cosas que necesitará
- 4 o 5 herméticos, recipientes de vidrio
- 4 tazas de aceite de oliva
- Las hierbas secas de su elección
- 8 cdas. sal
- 2 cuartos de galón. agua
- Tazón grande
- 4 a 5 libras. , aceitunas verdes crudas frescas
- cuchillo afilado o un mazo de madera de la cocina
- tazón grande de vidrio
- Bolsas de plástico
- Colador
- bandeja grande
- toallas de papel o paño limpio
Preparar el aceite de oliva
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Llenar dos hermético, envases de vidrio de un cuarto completo con las hierbas secas de su elección.
Verter aceite puro, de oliva virgen extra en la parte superior de las hierbas hasta que los contenedores están casi llenos.
Sellar los recipientes herméticamente y almacenarlos en un lugar oscuro y fresco durante 1 mes antes de usar.
Preparar las aceitunas
Video: Aceitunas en conserva 13.045 (Aceitunas en salmuera) Alalpardo
Disolver 8 cdas. sal en 1 qt. de agua. Dejar de lado.
Haga un corte profundo en cada uno de oliva o grieta cada uno con un mazo de cocina de madera. Colocar las aceitunas en un tazón grande de vidrio.
Verter la solución de agua y sal sobre las aceitunas hasta que estén completamente cubiertos. Para mantener las aceitunas sumergidas, el peso hacia abajo con una bolsa de plástico llena de agua. Almacenar las aceitunas en un lugar fresco y oscuro.
Cambie la solución de agua y sal una vez por semana durante 3 semanas. Si una escoria se ha formado en la parte superior de la solución, enjuague las aceitunas en agua limpia, luego colocarlos de nuevo en el bol y verter el agua fresca y solución de sal sobre ellos.
Degustar una de las aceitunas más grandes. Debe ser ligeramente ácido. Si todavía están demasiado amargo, permita que se remoje en la solución de agua y sal durante una semana más. Si el sabor es a su gusto, vierta las aceitunas en un colador y enjuague con agua tibia.
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Verter las aceitunas en una bandeja grande y secar ligeramente con una toalla de papel o paño de cocina limpia para eliminar el exceso de agua.
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Llene dos o tres envases de vidrio de vidrio hermético aproximadamente dos tercios con las aceitunas. Verter el aceite de oliva con sabor sobre las aceitunas hasta que estén completamente sumergidos, con al menos un cuarto de pulgada de aceite de oliva en la parte superior. Almacenar las aceitunas en una despensa fresco y oscuro o en el refrigerador durante 3 días antes de comer.
Consejos advertencias
- Su aceite de oliva con sabor será bueno para hasta 1 año. Después de eso, se debe descartar it.Your aceitunas deben mantener durante un máximo de 2 meses.