Cómo fumar Olivos
aceitunas fumar añade sabor intenso que contrasta con la rica carne de estas frutas sabrosas. Al hacerlos en casa, permite controlar la cantidad de ahumado que se derrame en las aceitunas. Use su favorito variedad, funciona el método de aceitunas verdes o negras con o sin hoyos. Marinar los trozos humeantes añade un acabado de sabor al plato, que es igualmente adecuado para servir en una cena elegante o reventar como una merienda todos los días.
Contenido
- Equipo esencial
- Video: como cargar, prender y fumar la pipa
- La elección de la madera para fumar
- Fumar las aceitunas
- Video: reseÑa en volÁ: actitube
- Terminando las aceitunas ahumados
- Video: perico macoña - renzo padilla - choza nautica / los olivos 2016
Equipo esencial
Video: Como Cargar, Prender y Fumar la Pipa
El uso de un fumador eléctrico es la manera más fácil de hacer las aceitunas ahumados porque todo lo que tiene que hacer es enchufarlo, ajustar la temperatura y añadir sus aceitunas. Si usted no tiene un fumador eléctrico, puede utilizar su parrilla al aire libre. Añadir trocitos de madera en las brasas, una vez que están de moda, si usted tiene un Grill- carbón o utilizar una caja de ahumado de metal lleno de astillas de madera para convertir su parrilla de gas en un fumador.
La elección de la madera para fumar
El sabor del humo varía dependiendo del tipo de madera que utilice. maderas de sabor fuerte como el nogal americano o mezquite fácilmente podría dominar el rico sabor zingy de sus aceitunas. Elija madera con un sabor más delicado, tales como manzana, cereza, pacana o roble. Por lo general, las astillas de madera se colocan en una caja de ahumado que se ha diseñado para este propósito, pero se puede moldear su propia caja de ahumado improvisada envolviendo un puñado más o menos de chips con papel de aluminio y meter unos cuantos agujeros en la parte superior.
Fumar las aceitunas
Video: RESEÑA EN VOLÁ: ACTITUBE
Escurrir las aceitunas de la solución de los compró y las ponen sobre una toalla o varias capas de toallas de papel. Dejar secar durante 30 a 60 minutos antes de agregarlos a los bastidores de su ahumador, o un plato de calor de seguridad o asar a la parrilla cesta. Ajuste el fumador a temperaturas de 200 a 220 grados Fahrenheit, o configurar su parrilla para mantener temperaturas similares. Añadir las virutas de madera a su ahumador o parrilla de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Por lo general, va a añadir la madera alrededor del elemento de calefacción del fumador eléctrica, y en el cuadro de fumador en un segundo plano o rejillas de la parrilla. Humo las aceitunas durante 1 a 2 horas. Cuanto más tiempo se les fuma, más pronunciado será el sabor ahumado será.
Terminando las aceitunas ahumados
Video: Perico Macoña - Renzo Padilla - Choza Nautica / Los Olivos 2016
Aunque se puede detener con sólo haber fumado las aceitunas, ¿por qué no aprovechar la oportunidad de construir sabor adicional por el marinado de las aceitunas ahumados después? Mientras que las aceitunas son el tabaquismo, mezclar su adobo en una tapa, recipiente no reactivo tal como un frasco de vidrio o de plástico. Puede utilizar su mezcla favorita o hacer una mezcla animada de vinagre balsámico, vinagre de sidra, aceite de oliva, ajo, cebolla, cáscara de cítricos, jugo de cítricos frescos, salsa Worcestershire, hojuelas de pimienta roja y hierbas como el romero fresco. Una vez que retire las aceitunas del ahumador, sumergirlos en el adobo. Dejar que repose a temperatura ambiente, agitando ellos de vez en cuando durante 24 a 48 horas. Almacenar las aceitunas ahumados en el adobo durante un máximo de 2 semanas, o hasta que se sirve.