Crujiente al Horno Papas a la Francesa Receta
Está bien si la fritura que da escalofríos. Tal vez sea porque la idea de sumergir los alimentos fríos en el aceite caliente hace que se rompe en las colmenas, o tal vez simplemente no les gusta la molestia, o tal vez prefiere que si su casa no lo hizo
Contenido
Cosas que necesitará
papas blancas grandes, 6
- 2 cucharadas de sal, más 1 cucharadita, dividido
ajo en polvo 1 cucharadita (sal no ajo)
½ cucharadita de pimienta negro
¼ de cucharadita de pimentón ahumado
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3 cucharadas de canola, maní o aceite de cártamo
- Los cubos de hielo, de 8 a 10
Paso 1: Cortar las patatas
Cortar las patatas en rodajas gruesas de ½ pulgada.
Propina
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Pelar Si desea, o dejar la piel en. De cualquier forma en que funciona muy bien!
Paso 2: Salmuera las patatas
Añadir 4 tazas de agua tibia y sal 2 cucharadas a un tazón grande o plato de la hornada. Se agita hasta que se disuelve la sal. Añadir los cubitos de hielo, y se agita hasta que el agua está fría. (El agua caliente ayudará a la sal se disuelva y el hielo se bajarla a la temperatura adecuada para la salmuera). Añadir las patatas cortadas en rodajas. Coloque en el refrigerador y el frío durante 1 a 3 horas.
Propina
Video: Patatas Fritas al Horno, casi sin Aceite y muy Crujientes
Salmuera es una forma de la temporada dentro de una patata debido a que el agua salada penetra las rodajas y las estaciones ellos dentro también. También interrumpe el almidón, se retira la humedad adicional, y permite que las patatas para obtener aún más crujiente con un cremoso, centro blando.
Paso 3: Bueno seco
Retire las patatas y seque con toallas de papel hasta que esté completamente seco.
Paso 4: Season y Bake
Precalentar el horno a 425 grados F. mezcle la cucharadita restante de sal, ajo en polvo, pimienta negro, y pimentón ahumado en un recipiente pequeño. Añadir las patatas a una bandeja para hornear (utilizar dos si rodajas de patata necesario- deben estar en contacto con la hoja y no tocar las otras rebanadas) Espolvorear los condimentos y mezclar bien. Rociar con el aceite. Hornear a 425 durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
