Cómo Remojar antes de freír patatas
Freír los alimentos les da un exterior crujiente y un interior suave y húmedo. La grasa caliente se evapora inmediatamente cualquier humedad en el exterior de la comida. Si usted los llama chips, papas fritas o las patatas fritas, las patatas son un alimento favorito frito. Se les ofrece en casi todos los restaurante de comida rápida. El secreto para hacer patatas fritas crujientes en el hogar está empapando las patatas en agua antes de freír.
Contenido
Cosas que necesitará
- cepillo de limpieza
- tabla de cortar
- Cuchillo
- cuenco
- Agua congelada
- Colador
- toallas de cocina de tela
Frote las patatas con un cepillo rígido utilizado sólo para alimentos. Eliminar toda la arena y la suciedad.
Coloque el sentido longitudinal de la patata en la placa de corte. Cortar 1/2 pulgadas de los extremos de la patata. Gire la patata por lo que un extremo está hacia arriba. Slice 1.4 a 1.2 pulgada de la parte derecha. Da la vuelta al papa para que el lado que acaba de cortar ahora es plana contra la tabla de cortar. Slice 1.4 a 1.2 pulgada de la parte derecha de la patata. A su vez que el lado en forma plana contra la tabla de cortar. Continúe hasta que haya cortada los cuatro lados y tienen una patata rectangular o cuadrado-forma con la mayor parte de la piel cortada. La cuadratura del patata hace que sea más fácil de cortar patatas en forma de manera uniforme. papas fritas en forma uniforme cocinar mejor. Repita este procedimiento para todas sus patatas.
Cortar la patata en rodajas 1/2 pulgadas de espesor. Las rodajas serán tan ancha como la patata. Pila de las rebanadas y se cortan de nuevo en varios palos 1/2 pulgadas de ancho.
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Ponga los palitos de patata en un tazón. Llene el recipiente con agua fría. Agitar las patatas en el agua. Verter el agua y vuelva a llenar con agua helada. Coloque el recipiente en el refrigerador de uno a ocho horas- un buen compromiso es de dos horas.
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Drenar el agua de la taza. Secar las patatas completamente con una toalla de cocina de tela de toalla. Si las patatas están mojadas, el aceite salpica demasiado.
Consejos & advertencias
- Algunos cocineros aconsejan a pelar las patatas y les remojo durante ocho horas y luego cortar las patatas en papas y les remojo durante ocho horas.
- Para las patatas crujientes extra, freír una vez a 325 grados. Eliminar en el aceite caliente y dejar que se enfríe durante cinco a 10 minutos. Suba el fuego a 375 grados y freír nuevamente hasta que estén doradas.