Adobo para cerdo vientre
El vientre de cerdo es un corte del cerdo que puede ser a la vez jugosa y crujiente. Cocineros como que para el contenido de grasa, y en casa cocineros les gusta porque es barato. Cuando se recorta el vientre de cerdo, ahumado y en rodajas, se convierte en tocino. El corte tiene capas de carne y grasa que lo hacen un delicioso plato principal.
Preparación
Enjuague el vientre de cerdo cuidadosamente con agua corriente fría. Seque. Utilice un cuchillo afilado y la puntuación - superficialmente cortar la parte superior en un patrón diagonal - la parte superior del vientre de cerdo. Esto permite que el adobo para penetrar en la carne.
Browning
Calentar 2 cucharadas. de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio alto. Dorar la panceta de cerdo en cada lado. Retirar. Utilice el aceite y la grasa de cerdo fundida como la base de la marinada.
Mezclar el adobo
Usando la misma sartén, saltear 1 cucharada. de jengibre picado, 2 cucharadas. de ajo picado y cinco hojas de laurel frescas para uno o dos minutos. Agregar 2 tazas de miel, 1/2 taza de mostaza Dijon y 2 tazas de salsa de soja edad, llamados tamari. Llevar a ebullición y cocine durante dos a tres minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Refinamiento
Vierta el adobo sobre el vientre de cerdo. Cubrir y refrigerar cuatro horas o durante la noche. Cuando esté listo para cocinar la carne de cerdo, precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Cocer el vientre de cerdo para 2 1/2 a 3 horas, rociando la carne con el adobo cada 30 minutos.
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