Cómo hervir cerdo para Desigual
Al hacer cecina de carne cruda, se corre el riesgo de dejar de bacterias nocivas en la carne si no cocinar la carne a fondo durante el proceso. Al hacer cecina de carne de cerdo, tiene el peligro añadido de la triquinosis, una enfermedad provoca por parásitos en la carne de cerdo cocida. Debido a esto, la mayoría de los entusiastas bruscos siempre cocinar la carne de cerdo durante la toma de cecina. Si bien el proceso de cocción puede afectar el color y la textura de la carne seca terminado, usted no tiene que sacrificar cualquier sabor si lo haces bien.
Cosas que necesitará
- termómetro de carne
Preparar el adobo a su temporada de cecina. Su receta debe incluir suficiente agua para cubrir la carne de cerdo durante el proceso de ebullición.
Cortar la carne de cerdo en tiras no más de 1/4 de pulgada de espesor. Se quita cualquier exceso de grasa de las tiras, como la grasa puede convertirse en rancio cuando la izquierda en la carne seca.
rebanada de cerdo antes de hervir al hacer carne seca. Remojar las tiras de cerdo en el adobo durante varias horas o toda la noche, dependiendo de cómo desea que el salado desigual.
Poner las tiras de cerdo y el adobo en una olla y llevar la mezcla a ebullición. Dejar que la mezcla a hervir durante un total de 5 minutos.
Compruebe el interior de la tira más gruesa de cerdo con una carne thermometer- la temperatura debe alcanzar por lo menos 145 grados Fahrenheit. Si no, permitir que la carne de cerdo a hervir hasta que la temperatura interna alcanza al menos 145 grados.
Escurrir el exceso de marinada y completar el proceso de secado para que el cerdo en carne seca.