Consejos para derretir chocolate para mojar
El chocolate se remonta a México y América Central, que abarca más de 2.000 años. A partir de granos de cacao, esta rica confección es un regalo muy apreciado en todo el mundo. Una idea para chuparse los dedos es fundir el chocolate y lo utilizan para mojar sus artículos favoritos, incluyendo fresas, malvaviscos, cubos de pan, frutos secos y galletas.
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Cualquier tipo de chocolate se puede utilizar, como el chocolate con leche, amargo, chocolate oscuro y semi-dulce. Barras de chocolate funcionan mejor que los chips de chocolate, porque los chips contienen menos manteca de cacao, lo que les hace más difícil de fundir y permanecer líquido. El chocolate se debe almacenar en un lugar fresco y seco, con temperaturas alrededor de 60 a 75 grados Fahrenheit. Una vez que las temperaturas alcanzan los 75 grados centígrados por encima de una capa de niebla llamado "bloom" aparece en la superficie del chocolate afectar el sabor. "Bloom" se debe a la manteca de cacao subiendo a la superficie del chocolate.
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La fusión de chocolate es bastante sencillo, pero siguiendo estos consejos creará un chocolate inmersión suave y cremosa cada vez. Para asegurar incluso fusión, romper o cortar su barra de chocolate en pedazos 1/2 pulgadas, o rallar el chocolate. Siempre derretir lentamente a fuego muy lento ya que el chocolate puede quemarse fácilmente, especialmente el chocolate con leche. Otra opción es utilizar un recipiente de vidrio que se distribuyen en una cacerola de agua caliente, así que no hay ninguna posibilidad de que el chocolate abrasador. Nunca alejarse de la fusión del chocolate revuelva con frecuencia y con suavidad. Y asegúrese de que la superficie de trabajo, utensilios, la olla o recipiente estén completamente secas antes de comenzar. No permita que el agua o la humedad entren en el chocolate de fusión o se va a arruinar la textura del chocolate, por lo que es granulada.
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El templado es el proceso de calentamiento y el chocolate de refrigeración para los propósitos inmersión o recubrimiento. Funciona mediante la estabilización de la manteca de cacao en el chocolate, lo que se traduce en un brillo satinado que mantiene su forma. Aproximadamente 2/3 del chocolate picado o rallado se coloca ya sea en un baño maría o en un tazón de vidrio, a continuación, coloca sobre una cacerola de agua hirviendo o agua caliente. necesitará el agua caliente para reemplazados de vez en cuando a medida que se enfría. El chocolate se agitó constantemente hasta que se ha fundido y ha alcanzado temperaturas de 110 a 113 grados Fahrenheit en un termómetro de dulces. No deje que se vaya por encima de 113 grados o será quemada. Una vez fundido, el molde de chocolate se deje enfriar a 95 a 100 grados. El restante tercio de chocolate picado o rallado se añade a la cacerola o recipiente y se agitó hasta que se funde en una suave, cremosa mixture.The chocolate derretido se puede utilizar para sumergir las frutas, pan o galletas en.
