Swiss Chocolate Ingredientes
chocolate suizo es conocido por su sabor y textura, y es uno de los mejores del mundo. Existen regulaciones sobre lo que el chocolate suizo puede estar compuesto por, y qué proporciones de ciertos ingredientes que debe tener. Aunque están hechos con los mejores ingredientes, el chocolate tiene su textura sedosa debido al proceso de conchado - rodar el chocolate a través de bloques de granito para 75 horas con el fin de suavizarlo.
Contenido
- Granos de cacao
- Leche
- Video: swiss roll- con solo 3 ingredientes
- Mantequilla de cocoa
- Azúcar
- Video: double chocolate muffins recipe
- Extracto de vainilla
Granos de cacao
Hay muchas variedades diferentes de semillas de cacao, cada uno con sus propias características de sabor distintos. Deben ser tostado y finamente molidos antes de ser utilizado para hacer el chocolate suizo.
Leche
Video: SWISS ROLL- Con SOLO 3 ingredientes
La leche entera se debe utilizar en el chocolate. Menos grasa de la leche de chocolate creará una inestable que no es tan suave y cremoso. Calentar la leche con los granos y el azúcar para que se mezclen bien juntos antes de templar.
Mantequilla de cocoa
A pesar de que los granos de cacao se muelen para hacer cacao en polvo, otra forma del grano también debe ser utilizado en el chocolate suizo: la manteca de cacao. Esta es una grasa vegetal extraída del grano de cacao. La mantequilla se estabilizará el chocolate, permitiendo que se convierta duro, y también se sumará a ligeramente el sabor y el olor del chocolate. En los chocolates más baratos, cera comestible o manteca de vaca barato se utilizan como sustituto.
Azúcar
Video: Double Chocolate Muffins Recipe
El azúcar determina la dulzura del chocolate. A medida que el grano de chocolate puede ser muy amargo, una gran cantidad de azúcar se utiliza en relación con el cacao. El azúcar también ayuda a que el gel de ingredientes juntos, con el fin de estabilizar el chocolate. Llanura de la caña de azúcar blanco es el tipo de los utilizados generalmente en chocolate suizo.
Extracto de vainilla
Vainilla añade el sabor final que reúne el sabor del chocolate. Sólo se añadió una cantidad muy pequeña, como la vainilla tiene una tendencia a dominar a otros sabores. extracto de vainilla pura se utiliza en el chocolate suizo, mientras que en los chocolates más baratos, que se sustituye con extracto de vainilla artificial, que no es tan sabrosa.