Diferencia entre pastel alemán y tortas de chocolate

Aunque se desconoce el origen exacto de la receta de la torta de chocolate alemán, chocolate alemán fue creado en 1852 por American Samuel alemán, allanando el camino para la creación probable de la torta durante la década de 1920. Contrariamente a lo que su propio nombre indica, el pastel de chocolate alemán no tiene vínculos con Alemania y es una receta de origen estadounidense. Las diferencias entre el alemán tarta de chocolate y pastel de chocolate son sutiles.


Ingredientes de chocolate alemán

  • Chocolate alemán se considera que es más dulce que el chocolate semi-dulce, y contiene una mezcla de licor de chocolate, azúcar, manteca de cacao, diversos aromas y lecitina, que es gordo de yemas de huevo. Samuel alemán desarrolló este chocolate como una forma de agilizar el proceso de cocción para los panaderos mezclando el chocolate y el azúcar.

Amargo y chocolate semi-dulce

  • el chocolate normal es o bien el cacao, que es un chocolate amargo, sin azúcar utilizado estrictamente en la cocción, o semi-dulce, chocolate bajo en azúcar que puede ser o bien comer por sí mismo o combinado en una receta para hornear.

La construcción de un pastel de chocolate alemán

  • Mientras que el pastel de chocolate es chocolate estándar de principio a fin, con la formación de hielo en la parte superior y los lados, el pastel de chocolate alemán lleva a un nivel superior con capas de caramelo con sabor a guinda entre tres capas de pastel de chocolate - haciendo para un pastel muy húmedo. Junto con sus capas, los lados de la torta se dejan abiertas para revelar estas diferentes capas.

Ingredientes adicionales

  • Si vas tuercas para pastel de chocolate alemán, añadir los frutos secos como las nueces en capas glaseado de la torta para un crujiente y para equilibrar el dulzor con un poco de sal. También puede agregar fruta caramelizada como las fresas o melocotones a las capas que hiela para añadir otra dinámica a la textura de la torta. Finalmente, copos de coco se pueden mezclar en la masa del pastel.

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