Cómo mantener sopa caliente

La mejor manera de mantener ningún tipo de sopa caliente durante el día, hasta llegar a casa por la noche es utilizar una olla de cocción lenta para prepararlo. Una olla de cocción lenta cocina el alimento en una temperatura baja, por lo general alrededor de 250 grados Fahrenheit, sin quemarla. ollas de cocimiento lento tienen una tapa de cierre hermético de manera que el líquido en el interior no se evapora, lo que es ideal para la fabricación de sopas. La mayoría de las ollas de cocimiento lento modernos tienen una opción para cocinar los alimentos y mantener los alimentos calientes hasta 12 horas, lo que significa que una sopa de empezar a cocinar en la mañana estará terminado y caliente al final del día.

Después de cocinar la sopa en la estufa, baje el fuego a bajo para mantener el calor durante unas horas. Deja la sopa cubierta para limitar la evaporación y se remueve cada 10 a 15 minutos para evitar la sopa de la quema. También puede calentar una cubierta, la olla apta para horno de sopa en el horno a 250 F para evitar la sopa de la quema. Si hacer una sopa que contiene ingredientes ricos en almidón como las pastas, arroz o patatas, cocinar y almacenar de forma separada a la sopa. Añadirlos a la sopa mientras se está calentando a unos 20 minutos antes de servir para evitar que se vuelvan blandas y absorber gran parte del líquido de la sopa.

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No siempre es práctico para calentar la sopa, si estás en el trabajo o en movimiento. En estos casos, mantener la sopa caliente y listo para comer al ponerlo en un recipiente de retención de calor como un termo. Antes de poner la sopa en el termo, vierta agua hirviendo en ella y cerrarla durante cinco minutos para precalentar. Calentar la sopa en la estufa o en el microondas hasta que hierva. Verter el agua caliente del termo y verter en la sopa caliente. Cerrar inmediatamente el termo para atrapar el calor dentro. La sopa debe mantenerse hasta calor durante varias horas.

Después de preparar la sopa, si usted no piensa en servir a un plazo de dos horas, refrigerar en poco menos de 40 F o mantenga a una temperatura constante de 140 F o más. Las temperaturas entre 40 y 140 F permiten el crecimiento de bacterias dañinas en su sopa. Al recalentar la sopa que se ha almacenado en el refrigerador, primero calentarlo a una temperatura interna de al menos 165 M, baje el fuego para mantenerlo a 140 F o más hasta que lo sirve. Deje que la sopa se enfríe durante 10 a 20 minutos hasta que esté caliente al tacto antes de almacenar porciones sobrantes en el refrigerador.