Canola Aceite de Cártamo vs.
Originaria del Mediterráneo, el norte de África y el suroeste de Asia y la India, aceite de cártamo no es muy diferente de aceite de canola, que se hace de las semillas de una variedad híbrida de la planta de colza. Sin embargo, las pequeñas diferencias pueden inclinar a elegir uno sobre el otro.
Sabor
El aceite de cártamo, como el aceite de canola, tiene un sabor muy suave. Ambos pueden ser utilizados en la cocina, sin interferir con los sabores de los otros alimentos.
SmokePoint
Con el aceite de cártamo que tiene un punto de humo de 450 grados F y canola de 400 grados F, ambos son buenos para alta temperatura de cocción pero cártamo hará aún mejor en situaciones de alta temperatura, tales como cuando se usa un wok.
Tipo de grasa
El aceite de canola es baja en grasas saturadas y alta en grasas monoinsaturadas, por lo que es una opción muy saludable omega-3-ricos. El aceite de cártamo viene en regular y en versiones altos de ácido oleico, con su versión de alta ácido oleico que tiene el mejor tipo de grasa, grasa monoinsaturada (como el aceite de canola) y la versión que tiene regular de un montón de la segunda mejor, grasas poliinsaturadas.
Nutrición
Una cucharada de aceite de canola contiene 12 por ciento de las necesidades diarias de vitamina E y vitamina K. Una cucharada de aceite de cártamo contiene 23 por ciento de la vitamina E es necesario, pero sólo el 1 por ciento de la vitamina K. requerido
¿Cual es mejor?
No hay mucha diferencia entre los dos aceites, a menos que usted está preocupado por la tasa de la ingeniería genética en los cultivos de colza de canola o de la cantidad tan elevada de vitamina E se puede obtener a partir de aceite de girasol.