Los mejores aceites vegetales para freír
La fritura requiere aceite a calentar a altas temperaturas de más de 300 grados Fahrenheit. Para elegir un aceite para freír, debe conocer su punto de humo. El punto de humo es la temperatura del aceite comienza fumar. Calentar el aceite más allá del punto de humo a los resultados del punto de inflamación en la ignición del aceite. Cada vez que se reutilice el aceite, el humo y los puntos de flash disminución de hasta 100 grados Fahrenheit. La elección de los aceites vegetales con los puntos más altos de humo iniciales evitará que el aceite de fumar con los usos posteriores.
Contenido
- Aceite de cacahuete
- Aceite de cártamo
- Aceite de soja
- Video: los mejores aceites para cocinar | los aceites mas saludables para cocinar
- Video: ¿cuál es el mejor tipo de aceite para usar diariamente? | un nuevo día | telemundo
- Aceite de canola
Aceite de cacahuete
Cacahuetes crecen en la tierra y se consideran botánicamente legumbres. Por lo tanto, el aceite de maní podría ser considerado un aceite vegetal en lugar de un aceite de nuez, ya que no proviene de una tuerca árbol. El aceite de cacahuete es fácilmente disponible en contenedores galones de tamaño y de mayor tamaño en los supermercados y tiendas de camping. Este es el aceite de elección para freír pavos. Tiene un sabor suave y un alto punto de humo de 450 grados Fahrenheit. Este aceite se puede utilizar con todas las aplicaciones de freír. El aceite en sí, aunque consta de grasas saturadas 17 por ciento.
Aceite de cártamo
Como el aceite de cacahuete, aceite de cártamo tiene un alto punto de humo de 450 grados Fahrenheit. Este aceite no imparte ningún sabor en la comida, y contiene menos grasa saturada que otros aceites vegetales. El aceite de cártamo contiene grasa saturada 9 por ciento. No se debe confundir el aceite de cártamo con aceite de girasol. El aceite de girasol tiene un punto de humo mucho más bajo de 390 grados Fahrenheit. Mantenga el aceite de cártamo en el refrigerador y comer productos fritos en ella de inmediato para evitar el rápido ritmo de este aceite se descompone para crear sabores rancios y olores, advierte Shirley O`Corriher en "Cookwise."
Aceite de soja
Video: Los Mejores Aceites para Cocinar | Los Aceites mas saludables para Cocinar
Video: ¿Cuál es el mejor tipo de aceite para usar diariamente? | Un Nuevo Día | Telemundo
El aceite de soja podría ser difícil de encontrar, pero si lo hace localizarlo con los otros aceites en las tiendas de comestibles gourmet, tiendas de alimentos saludables o en Internet, conseguirlo para freír. Este aceite contiene 14 por ciento de grasa saturada, y tiene un punto de 450 grados Fahrenheit humo. Es de color claro y sabor no alteran significativamente el sabor de los alimentos cocinados en el mismo.
Aceite de canola
El aceite de canola es el nombre dado a una cepa de aceite de colza bajo en ácido erúcico. Este aceite vegetal es fácil de encontrar en los supermercados. Tiene un alto punto de humo de 437 grados Fahrenheit. Aunque el aceite de canola tiene un punto de humo ligeramente más bajo que otros aceites, su disponibilidad hace que sea una de las mejores opciones de aceite de fritura profunda. "La Biblia sustituciones de alimentos", indica que el aceite de canola no tiene sabor y un 6 por ciento bajo contenido de grasa saturada. Shriley O`Corriher observa que aunque el aceite de canola no tiene sabor natural, freír alimentos ligeramente con sabor podría resultar en el comensal detectar ligero matiz bean-como desde el aceite de canola. Este sabor será indetectable en los alimentos fritos más experimentados.