Usted puede sucedáneo de grasas para aceites vegetales?

En la cocina, el acortamiento puede ser sustituido por aceite vegetal en una proporción de 1-a-1. El acortamiento es mejor como un sustituto de aceite vegetal de la manteca para freír, como acortamiento tiene un punto de humo muy alta. Mantequilla tiende a quemar demasiado rápido.

En la cocción, el acortamiento no puede sustituir el aceite vegetal en una receta. Esto se debe a que el acortamiento se considera una grasa sólida y el aceite vegetal es una grasa líquida, el intercambio de uno por el otro va a afectar negativamente el sabor y la textura de su horneado. Al hacer sustituciones para la cocción, lo mejor es sustituir una grasa sólida para otro o uno grasa líquida para otro.

Una mejor sustitución de aceite vegetal en la cocción es puré de frutas, como ciruelas, albaricoques o puré de manzana preparado. También es posible sustituir un tipo de aceite para otro- aceite vegetal puede ser sustituido por otros aceites, tales como canola, cártamo o aceite de girasol.