Es de oliva o aceite de canola mejor?
La comparación de aceite de oliva para el aceite de canola es un poco como enfrentando a una fresa contra un arándano. Ambos tienen su lugar en una dieta sana y equilibrada, con ni claramente “mejor” que el otro. Antes de elegir un aceite, considerar cómo se está pensando en usarlo. Ciertas técnicas de cocción o preparación son más apropiados para el aceite de oliva que el aceite de canola, y viceversa.
Contenido
- Comparación nutrición
- Punto de humo
- Video: ☞ el aceite de canola es realmente saludable o perjudial para la salud
- Video: la verdad sobre el aceite de canola
- Grasas no saturadas
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- Consideraciones gustativas
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Comparación nutrición
Nutricionalmente, aceite de oliva y aceite de canola son muy similares. En 1 cucharada, aceite de oliva tiene 120 calorías y 13,5 gramos de grasa, 11,5 gramos de los cuales son insaturados. La misma cantidad de aceite de canola tiene 125 calorías y 14 gramos de grasa, alrededor de 13 de los cuales son insaturados. Así que si su objetivo es elegir el aceite con el menor contenido de grasa saturada, de canola tiene un poco menos de oliva. Más del 90 por ciento del aceite de canola que se vende en los Estados Unidos se manipula genéticamente, sin embargo. Si prefiere el aceite no GM, elija aceite de oliva o aceite de canola buscar orgánica.
Punto de humo
Video: ☞ El aceite de canola es realmente saludable o perjudial para la salud
Video: La verdad sobre el Aceite de canola
punto de humo de un aceite es la temperatura a la que comienza a fumar y romper nutrientes beneficiosos en sustancias que pueden ser perjudiciales, tales como los radicales libres. aceite de oliva tiene un punto de humo más baja que el aceite de canola, lo que significa que es menos adecuado para la cocción a altas temperaturas y más conveniente para usar en frío, como en aderezos para ensaladas o como un sustituto de la mantequilla en el pan. punto de humo de aceite de canola es “medio-alto”, por lo que es apropiado para el uso de frío, así como la cocción y saltear alimentos a temperaturas medias.
Grasas no saturadas
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Tanto los aceites de oliva y de canola son fuentes ricas en grasas insaturadas saludables, incluyendo ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3. El aceite de canola se compone de aproximadamente 20 por ciento de ácidos grasos omega-6, mientras que el aceite de oliva es de sólo 10 por ciento. Aunque algunos ácidos grasos omega-6 son esenciales en una dieta saludable, también muchos pueden causar problemas debido a los omega-6 pueden promover la inflamación. La menor cantidad de grasas omega-6 es una de las razones para optar por el aceite de oliva sobre el aceite de canola. De acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center, siguiendo un plan de alimentación, tales como la dieta mediterránea - que hace hincapié en aceite de oliva a otros aceites como una fuente de grasa - proporciona una relación saludable de omega-6 y omega-3.
Consideraciones gustativas
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Un último factor a considerar en si debe usar aceite de oliva o aceite de canola es el gusto. El aceite de oliva tiene un sabor distinto que puede variar desde cubierta de hierba a afrutado. Algunas variedades son más picante que otros, pero todos tienen un sabor que imparten a los alimentos se utilizan con ellos. Si prefiere que sus otros ingredientes sean los principales lugares de interés, el aceite de canola es la mejor opción, ya que tiene tonos más neutros.