¿Qué es cártamo?

Li Dajue y Hans-Henning Mündel informe de que el análisis químico de la antigua textil egipcia reveló que cártamo fue utilizado por la civilización como un tinte. Guirnaldas de floretes cártamo y paquetes de safflowers adornadas la tumba de momias, tales como la tumba de Tutankamón. La antigua India, Oriente Medio, las culturas europeas y africanas a menudo utilizan esta planta para sazonar los alimentos, los alimentos de color y textiles y como hierba medicinal.

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Además de las variedades de color de color amarillo, naranja y rojo de la cártamo, el Servicio de Extensión de Wisconsin y Minnesota establece que hay dos tipos principales de variedades de cártamo en términos de petróleo. Una variedad contiene ácido oleico, que tiene altas concentraciones de ácidos grasos monoinsaturados. La otra contiene ácidos linoleicos, que son ricos en ácidos grasos poliinsaturados. Según Healthline, aceite de cártamo que contiene grasas ácido oleico tiene menos saturadas y grasas monoinsaturadas más altos que el aceite de oliva.

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El cártamo tiene una fuerte raíz principal y es capaz de sobrevivir a climas secos. Sin embargo, la planta no fue tan bien en condiciones heladas. La mejor época del año para plantar las semillas de cártamo es a finales de abril o principios de mayo, de acuerdo con el Servicio de Extensión de Wisconsin y Minnesota. La temperatura del suelo debe ser superior a 40 grados F y la precipitación anual para el área debe exceder de 15 pulgadas. Idealmente, las temperaturas no deben caer por debajo de 20 grados F, y no debería ser no más de 120 días libres de heladas anualmente.

De cártamo se utiliza a menudo como un agente para dar color y sabor a los alimentos antes de la invención de los colorantes amarillo y rojo más baratos. Todavía se utiliza en la cocina de hoy. El cultivo de cártamo es hoy por sus semillas, que producen una forma de aceite vegetal que es incoloro, inodoro y tiene cualidades nutricionales similares al aceite de girasol. Los consumidores pueden encontrar aceite de cártamo se utiliza en productos de maquillaje, suplementos nutricionales, aderezos para ensaladas y margarina.

Cártamo se utiliza con fines medicinales en las antiguas civilizaciones, pero las compañías farmacéuticas informó en 2007 que fueron capaces de modificar genéticamente la planta para crear la insulina. En 2010, los ensayos clínicos están todavía en curso para crear una forma de insulina que los pacientes con diabetes pueden utilizar con seguridad. Línea de Salud informa que los suplementos de aceite de cártamo pueden beneficiarse aquellos que tienen deficiencias de ácidos grasos y la presión arterial alta.