¿Puedo cocinar costillas sin empapar o marinado?
Nada dice de verano como costillas a la parrilla, ya sea de carne, bebé costillas traseras o piezas. Maceración - también llamado proceso de salado - costillas en un baño de agua salada ablanda la carne. Adobo con un líquido a base de ácido tal como zumo, vino o vinagre ablanda y añade sabor. Si usted no tiene tiempo para la salmuera o marine, usted tiene otras opciones. Utilice el horno para frenar asado de las costillas y disfrutar de su calidad sustanciosa durante todo el año.
Contenido
- Lo frota en
- Video: como hacer salmuera! la mejor receta! locos x el asado
- Fregar
- Salsas sensacionales
- Video: como ablandar la carne y hacerla mas jugosa (con leche)
- Lento y baja
Lo frota en
Video: Como hacer Salmuera! La mejor Receta! Locos X el Asado
Palmaditas una mezcla de hierbas, especias e incluso el azúcar en las costillas antes de la cocción añade sabor a - pero no a ablandar - las costillas. Si tiene tiempo, ponga el masaje en seco en unas pocas horas antes de hornear o asar a la parrilla para que los sabores se filtran en. Elija de ajo y la cebolla semillas pólvora como el apio, la mostaza y Cilantro y la ralladura de limones, limas y pomelos. café recién molido añade un sabor interesante y atractivo color oscuro a las costillas. Frote la mezcla en la carne de costilla para liberar los aceites en los condimentos.
Fregar
Mopping cumple una doble función de ablandar y añadir sabor. Piense en ello como un adobo que se aplica como se cocinan las costillas. El jugo de tomate, jugo de manzana, vinagre, cerveza o vino son buenas opciones para el líquido. Añadir las especias y las hierbas, tales como hojuelas de chile rojo, canela, orégano y tomillo. Elija un edulcorante tal como la melaza de azúcar moreno o miel de agave. Hilvanar las costillas con la fregona cada 15 minutos. Si MOP, no utilice un frote seco se le limpie las costillas a medida que la fregona.
Salsas sensacionales
Video: COMO ABLANDAR LA CARNE Y HACERLA MAS JUGOSA (CON LECHE)
Salsas de barbacoa estándar incluyen, por supuesto, pero también teriyaki, alitas de pollo, salsa de pizza o aderezos para ensaladas embotellados. Cubrir las costillas con la salsa, pero ahorrar un poco de la salsa para hilvanar las costillas a la mitad del tiempo de cocción y al final. Diluir su atasco o jalea favorita con jugo de cítricos o vino. Mezcla de maní o mantequilla de nuez con otros condimentos asiáticos, un chorrito de vino de arroz o vinagre de sidra de manzana.
Lento y baja
Ablandar las costillas y dejar que los sabores de la fregona, frotar o salsa de remojo en por la cocción de las costillas a una temperatura del horno baja. Comience a 350 grados Fahrenheit durante 15 minutos, luego bajar la temperatura a 250 a 275 F. Deje que el carbón en la parrilla queman hasta que pueda mantener la mano de 5 pulgadas por encima de la rejilla durante cinco segundos. Las costillas se cocinan durante dos o tres horas.